Classificatie en nomenclatuur van vitamines en hun specifieke functies in het lichaam

Symptomen

Aangezien een groep stoffen van verschillende chemische aard tot vitaminen behoort, is hun classificatie volgens de chemische structuur complex. Daarom wordt de classificatie uitgevoerd door oplosbaarheid in water of organische oplosmiddelen. In overeenstemming hiermee worden vitamines verdeeld in in water oplosbaar en in vet oplosbaar.

1) Naar in water oplosbare vitamines

B1 (thiamine) antineuritisch;

B2 (riboflavine) tegengif;

B3 (pantotheenzuur) antidermatans;

B6 (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine) tegengif;

B9 (foliumzuur, folacine) antiaemisch;

B12 (cyanocobalamine) antianemisch;

PP (nicotinezuur, niacine) antipellagrisch;

H (biotine) antidermatans;

C (ascorbinezuur) antiscorbutica - zijn betrokken bij de structuur en het functioneren van enzymen.

2) Naar in vet oplosbare vitamines

A (retinol) antiexftalmisch;

D (calciferols) antirachitisch;

E (tocoferolen) anti-steriel;

K (naftoquinol) antihemorragisch;

In vet oplosbare vitamines komen de structuur van de membraansystemen binnen en zorgen voor een optimale functionele toestand.

Chemisch gezien verwijzen in vet oplosbare vitaminen A, D, E en K naar isoprenoïden.

3) de volgende groep: vitamine-achtige stoffen.

Ze worden meestal vitamines genoemd:

B13 (orotinezuur), B15 (pangaminezuur), B4 (choline), B8 (inositol), W (carnitine) H1 (paraminbenzoynaya zuur), F (meervoudig onverzadigd vetzuur), U (S = methylmethionine sulfaat-chloride).

(naam) is gebaseerd op het gebruik van hoofdletters van het Latijnse alfabet met de laagste numerieke index. Bovendien gebruikt de naam namen die de chemische aard en functie van de vitamine weerspiegelen.

Vitaminen hebben geweten van de mensheid in een keer te worden, en voor vele jaren, wetenschappers erin geslaagd om nieuwe vormen van vitaminen, evenals nieuwe eigenschappen van deze voedingsstoffen voor het menselijk lichaam te ontdekken. Omdat de taal van de geneeskunde in de wereld is Latijn, de vitaminen en heeft aangewezen in Latijnse letters, en later figuren.

Toewijzing van vitamines, niet alleen met letters maar ook met aantallen, wordt verklaard door het feit dat vitamines nieuwe eigenschappen kregen, die met behulp van cijfers op naam van de vitamine als de eenvoudigste en handigste konden worden aangemerkt. U kunt bijvoorbeeld de populaire vitamine "B" overwegen. Dus, voor vandaag, kan deze vitamine worden gepresenteerd in de meest verschillende gebieden, en om verwarring te voorkomen wordt dit "vitamine B1" en tot "vitamine B14" genoemd. In deze groep worden ook vitamines genoemd, bijvoorbeeld 'B-vitamines'.

Als de chemische structuur van vitamine eindelijk werd bepaald, werd het mogelijk om vitaminen te bellen in overeenstemming met de in de moderne scheikunde aangenomen terminologie. Aldus zijn namen zoals pyridoxal, riboflavine en pteroylglutaminezuur gebruikelijk geworden. Het kostte wat meer tijd, en het werd zeer duidelijk dat veel organische stoffen, al lang bekend dat de wetenschap, hebben ook eigenschappen van vitaminen. En er waren veel van dergelijke stoffen. De meest voorkomende worden genoemd nicotinamide, lgezoinozit, ksantopterin, catechol, hesperidine, quercetine, rutine, en een aantal zuren, met name nicotine, arachidonzuur, linolzuur, linoleenzuur, en andere zuren.

Vervolgens zullen we in meer detail informatie bekijken over de biologische rol van die vitaminen, waarvan het werkingsmechanisme al is ontcijferd.

Zie ook

Vitaminen B12 en B15
Vitaminen (van het Latijnse Vita - leven) - een groep organische verbindingen van verschillende chemische aard, noodzakelijk voor menselijke voeding, dieren en andere organismen in onbeduidende hoeveelheden in het dorp.

II. Nomenclatuur en classificatie van vitamines

loading...

II.1. Nomenclatuur van vitamines

Historisch gezien zijn er nog 3 soorten nomenclatuur van vitamines:

1) Triviale (fysiologische) nomenclatuur de basis van de naam van de vitamine zet de ziekte die optreedt bij een persoon met hypovitaminose van een bepaalde vitamine met een voorvoegsel anti. Bijvoorbeeld: antikersoftalmicum, kanker, anti-dermatitis, antiulcer, etc. Nadeel van deze nomenclatuur is dat de afwezigheid van een aantal totaal verschillende vitamines in het voedsel tot gevolg heeft dat er volledig identieke pathologische omstandigheden zijn (anti-vitamine B-vitamines).3 en B6; anti-bloedarmoede - B12 en BC).

2) Alfabetische benaming werd voorgesteld door McColum in 1913. Volgens de regels zouden vitamines de hoofdletters van het Latijnse alfabet moeten krijgen in volgorde van prioriteit van hun (vitamines) ontdekking. Dit veroorzaakte de imperfectie van de nomenclatuur van dit type, omdat er veel open vitamines zijn, die de introductie van alfabetische en numerieke indices vereisten. De letternomenclatuur wordt echter nog steeds gebruikt, vooral in de geneeskunde.

3) Chemische nomenclatuur werd uiteindelijk goedgekeurd in 1956 en veronderstelt voor de vitaminen chemische namen, die echter niet zijn gebouwd volgens de regels van de IUPAC-nomenclatuur. Bijvoorbeeld: retinol, calciferol, pyridoxine, carnitine, ascorbinezuur, enz.

II.2. Classificatie van vitaminen

Aangezien vitaminen - stoffen van verschillende chemische aard, die niet behoren tot een klasse van organische verbindingen op basis van de indeling is natuurkundige principe is gebracht - oplosbaarheid in polaire of niet-polaire oplosmiddelen, namelijk - in water en vetten. Daarom worden alle vitamines ingedeeld in vet oplosbare en in water oplosbaar.

Vetoplosbare: A, D, E, K, Q, F.

Water-oplosbare: vitamines van groep B, C, H, P, U.

Indeling en nomenclatuur van vitamines

loading...

vitaminen

In de tweede helft van de twintigste eeuw werd vastgesteld dat voedingswaarde van voedsel is bepaald inhoud in hen eiwitten, vetten, koolhydraten, minerale zouten en water.

Maar geschiedenis lange zee- en landexpedities was getuige van de opkomst en ontwikkeling van een aantal ernstige ziekten, zoals scheurbuik, vanwege de kwaliteit van de producten, hoewel ze voldeden aan de vereisten voor het gehalte aan eiwitten, koolhydraatvetten, minerale zouten en water.

vitaminen Ze werden aan het einde van de 19e eeuw grotendeels ontdekt dankzij het onderzoek van een Russische arts Lunina N. I.

Ze waren te ervaren in muizen. Eén groep muizen (controle) ontvangen volle melk, en de tweede (ervaren) - voedende mengsel van melkcomponenten: eiwit, vet, melksuiker, minerale zouten en water. Na een tijdje muis van de experimentele groep doden, en muizen van de controlegroep ontwikkelde normaal.

Op basis van de uitgevoerde studies deed Lunin N.I. conclusie over de aanwezigheid in melk van aanvullende stoffen die noodzakelijk zijn voor de normale levensduur van levende organismen.

In de 1912 jaar Poolse wetenschapper Carl Funk introduceerde de term voor het eerst vitaminen (van het Latijn. vita - leven).

vitaminen - is een groep met laag moleculair gewicht, verschillende organische stoffen in structuur vereist in kleine hoeveelheden voor de normale levensduur van levende organismen.

In verband met belang van vitaminen voor het menselijk leven en andere zoogdieren moeten het volgende noteren:

1. Vitaminen, met zeldzame uitzonderingen, niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam en andere zoogdieren.

2. vitaminen gesynthetiseerd planten, paddestoel en gedeeltelijk micro-organismen in de microflora van de darm.

3. Het belangrijkste bron vanvitamines voor mensen zijn dierenvoer en van plantaardige oorsprong.

4. In de kwantitatief de behoefte aan vitamines is erg klein: 0,1-0,2 mg per dag voor een persoon.

Indeling en nomenclatuur van vitamines.

Vanwege het feit dat vitamines in hun structuur behoren tot de meest uiteenlopende klassen van organische stoffen, hun geklasseerd in relatie tot oplosmiddelen. Om deze reden terrein alle vitamines zijn onderverdeeld in twee groep:

- vetoplosbare - Een, D, E, K, Q - oplossen in oliën, alcoholen en aceton;

- Oplosbaar in water - B1, B2, B3, B5, B6, C- oplossen in water;

Voor elke vitamine zijn er:

- alfabetische aanduiding (letters van het Latijnse alfabet);

- chemische naam (bepaald door de chemische aard van de vitamine);

- fysiologische naam ("Anti" + de naam van de ziekte die optreedt bij een gebrek aan of gebrek aan vitamine).

. Momenteel worden alle drie soorten items gebruikt.

behalve vitaminen voedsel kan bevatten provitaminen. provitaminen zijn de voorgangers vitaminen. Wanneer ingenomen provitaminen veranderen in biologisch actieve vormen van vitamines.

Nomenclatuur van vitamines

loading...

Aanvankelijk werden de vitaminen namen gegeven in overeenstemming met wat ziekte bij afwezigheid in voedsel met toevoeging van een voorvoegsel voorkwam anti-: antirachitisch, anti-anemisch en dergelijke. In 1913 werd voorgesteld om vitaminen aan te duiden in de letters van het Latijnse alfabet: A, B, C, etc.

Toen de chemische structuur van vitaminen werd ontdekt, werden nieuwe namen geïntroduceerd, die hun chemische aard weerspiegelden: thiamine, riboflavine, nicotinezuur en dergelijke. Momenteel worden alle drie de nomenclaturen van vitamines in de praktijk gebruikt.

Ongeveer 30 vitamines en vitamine-achtige stoffen zijn bekend, hun chemische structuur is bestudeerd. Voor de meeste vitamines zijn chemische synthese-technologieën ontwikkeld. Ze worden in twee groepen ingedeeld: in water oplosbaar en in vet oplosbaar. De lijst met de belangrijkste vitamines, hun nomenclatuur en de minimale dagelijkse behoefte voor een volwassene staan ​​in Tabel 4.

De belangrijkste vitamines, hun nomenclatuur en dagelijkse behoefte

Voor vetoplosbare en sommige in water oplosbare vitamines, een fenomeen genaamd vitamer. De essentie van dit fenomeen ligt in het feit dat het fysiologische effect, kenmerkend voor een bepaalde vitamine, niet één maar verschillende soortgelijke structuur van de verbindingen heeft. De activiteit van verschillende vitameren kan echter aanzienlijk variëren. Allereerst is dit typisch voor in vet oplosbare vitaminen.

Sommige vitamines komen het lichaam binnen in de vorm van precursoren - provitaminen en worden al vitamines in het lichaam. Door provitaminen name carotenoïden zijn wijd verspreid in het plantenrijk, draaien van het lichaam in actieve vormen van vitamine A, en cholesterol en andere sterolen, wordt bij bestraling met ultraviolet licht omgezet in calciferol.

De behoefte aan het menselijk lichaam in vitaminen hangt af van vele factoren, waaronder leeftijd, geslacht, habitat, functionele (voornamelijk motorische) activiteit. Ernstige invloed op de behoefte van het menselijk lichaam aan vitamines kan het vermogen zijn om ze te gebruiken.

Vitaminen kunnen het lichaam binnenkomen in voldoende, onvoldoende, overmatige hoeveelheden. In dit opzicht kunnen we drie ontwikkelingen onderscheiden in deze verschillende toestanden van het lichaam: hypovitaminose, vitaminetekort, hypervitaminose. Hypovitaminose gekenmerkt door onvoldoende inname van alle of bepaalde vitaminen. Tegelijkertijd is het ontwikkelen van niet-specifieke (niet afhankelijk van wat of wat vitaminen is niet genoeg), de reactie van het lichaam: vermoeidheid, slaperigheid, gevoeligheid voor verkoudheid en infectieziekten, en een aantal andere functies.

Naarmate het tekort aan vitamine of vitamines (avitaminose) dieper wordt, wordt de niet-specifieke reactie een pathologische aandoening (afhankelijk van welke vitamine afwezig is). Dus bij afwezigheid van vitamine C ontwikkelt zich scheurbuik, vitamine A - nachtblindheid, enz.

Overmatige consumptie van vitaminen (hypervitaminose) kan leiden tot ernstige verstoringen in het lichaam. Aldus teveel vitamine A leidt tot beschadiging van lysosomen in het cytoplasma en de uitgang er enzymen - hydrolasen, verkregen wordt hydrolytische splitsing van eiwitten in het cytoplasma en mitochondria overtredingen structuur. Dit alles kan leiden tot ernstige gevolgen. Overmaat vitamine D kan verkalking (overmatig calcium) nier, hartspier, long en andere weefsels veroorzaken.

Opgemerkt moet echter worden dat de toestand van hypervitaminose voornamelijk wordt geassocieerd met vitamine A en D. Overmatige hoeveelheden andere vitamines worden snel uit het lichaam geëlimineerd.

Functies van vitamines

De functies van vitamines in het lichaam zijn extreem belangrijk en divers. Sommige vitamines voeren zelfstandig een aantal functies uit, andere doen het als onderdeel van complexere chemische verbindingen. In dit laatste geval is de co-enzymfunctie van bepaalde vitamines erg belangrijk: B1, In de2, In de3, PP en anderen.

Laten we stilstaan ​​bij de kenmerken van de chemische structuur en de rol in het lichaam van specifieke in vet oplosbare en in water oplosbare vitaminen.

Indeling en nomenclatuur van vitamines

loading...

Behandeling van vitamines als essentiële organische stoffen die nodig zijn voor het behoud van vitale lichaamsfuncties. Bestudeer hun dagtarief. Analyse van het concept en de belangrijkste symptomen van vitamines. Kenmerken van hun classificatie en nomenclatuur.

loading...

Het verzenden van je goede werk naar de knowledge base is eenvoudig. Gebruik het onderstaande formulier

Studenten, graduate studenten, jonge wetenschappers die de kennisbasis gebruiken in hun studie en werk zullen je zeer dankbaar zijn.

Vitaminen - "essentiële organische stoffen die nodig zijn voor het handhaven van vitale lichaamsfuncties betrokken bij de regulatie van biochemische en fysiologische processen", "biomolecuul voornamelijk regulerende functies ingenomen met voedsel", "essentiële (essentiële) voedingsstoffen, die worden gevormd lichaam of worden gevormd in onvoldoende hoeveelheden. "

Vitaminen zijn extreem divers in hun chemische structuur, stoffen die een uitzonderlijk belangrijke rol spelen in het metabolisme. In de regel worden vitamines niet gesynthetiseerd in het menselijk lichaam. Een deel van de vitamines wordt gesynthetiseerd door de darmmicroflora of wordt gevormd in hoeveelheden die onvoldoende zijn om de normale werking van het menselijk lichaam te garanderen, dus moeten ze regelmatig met voedsel komen of als een voedingssupplement.

De dagelijkse behoefte aan vitamines hangt af van het type stof, evenals van de leeftijd, het geslacht en de fysiologische toestand van het organisme. Onlangs zijn ideeën over de rol van vitamines in het lichaam verrijkt met nieuwe gegevens. Er wordt aangenomen dat vitamines de interne omgeving kunnen verbeteren, de functionaliteit van de hoofdsystemen kunnen verbeteren, de weerstand van het lichaam tegen ongunstige factoren.

Vitaminen worden daarom door de moderne wetenschap beschouwd als een belangrijk middel voor algemene primaire preventie van ziekten, toename van de arbeidscapaciteit, vertraging van verouderingsprocessen.

Het doel van dit werk is een uitgebreide studie en karakterisering van vitamines.

1. Het concept en de belangrijkste symptomen van vitamines

vitamine leven organisme

Vanuit het oogpunt van chemie zijn vitamines een groep van laagmoleculaire stoffen van verschillende chemische aard, met een uitgesproken biologische activiteit en noodzakelijk voor groei, ontwikkeling en reproductie van het organisme.

Vitaminen worden gevormd door biosynthese in plantencellen en weefsels. Meestal zijn ze in planten niet in een actieve, maar zeer georganiseerde vorm, die volgens onderzoek het meest geschikt is voor het menselijk lichaam, namelijk in de vorm van provitaminen. Hun rol is beperkt tot het volledige, economische en correcte gebruik van essentiële voedingsstoffen, waarbij de organische stoffen van voedsel de nodige energie vrijmaken.

Slechts een paar van de vitamines, zoals A, D, E, B12, kunnen zich in het lichaam ophopen. Het gebrek aan vitamines veroorzaakt ernstige stoornissen.

De belangrijkste symptomen van vitamines:

- zijn in kleine hoeveelheden in voedsel aanwezig (micro-componenten);

- ofwel helemaal niet in het lichaam gesynthetiseerd, of in kleine hoeveelheden gesynthetiseerd door de microflora van de darm;

- voer geen plastic functies uit;

- zijn geen bronnen van energie;

- zijn co-factoren van veel enzymatische systemen;

- een biologisch effect hebben in kleine concentraties en alle metabole processen in het lichaam beïnvloeden, zijn door het lichaam in zeer kleine hoeveelheden vereist: van enkele μg tot enkele mg per dag.

Er zijn verschillende niveaus van onzekerheid van het lichaam met vitamines:

beriberi - volledige uitputting van vitamines;

hypovitaminose - een scherpe daling van het aanbod van een vitamine;

hypervitaminose - een teveel aan vitamines in het lichaam.

Alle uitersten zijn schadelijk: zowel een tekort als een teveel aan vitamines, omdat bij overmatige consumptie van vitaminen vergiftiging ontstaat (intoxicatie). Het fenomeen van hypervitaminose betreft alleen vitamine A en D, een overmatige hoeveelheid van de meeste andere vitaminen wordt snel met urine uit het lichaam uitgescheiden. Maar er is ook het zogenaamde subnormale aanbod, dat gepaard gaat met een tekort aan vitamines en zich manifesteert in de schending van metabole processen in organen en weefsels, maar zonder duidelijke klinische symptomen (bijvoorbeeld zonder zichtbare veranderingen in de huid, het haar en andere externe manifestaties). Als deze situatie om verschillende redenen regelmatig wordt herhaald, kan dit leiden tot hypo- of vitaminedeficiëntie.

2. Indeling en nomenclatuur van vitamines

Aangezien een groep stoffen van verschillende chemische aard tot vitaminen behoort, is hun classificatie volgens de chemische structuur complex. Daarom wordt de classificatie uitgevoerd door oplosbaarheid in water of organische oplosmiddelen. In overeenstemming hiermee worden vitamines verdeeld in in water oplosbaar en in vet oplosbaar.

1) Wateroplosbare vitamines zijn:

B1 (thiamine) antineuritisch;

B2 (riboflavine) tegengif;

B3 (pantotheenzuur) antidermatans;

B6 (pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine) tegengif;

B9 (foliumzuur, folacine) antiaemisch;

B12 (cyanocobalamine) antianemisch;

PP (nicotinezuur, niacine) antipellagrisch;

H (biotine) antidermatans;

C (ascorbinezuur) antiscorbutica - zijn betrokken bij de structuur en het functioneren van enzymen.

2) Om in vet oplosbare vitaminen te vervoeren:

A (retinol) antiexftalmisch;

D (calciferols) antirachitisch;

E (tocoferolen) anti-steriel;

K (naftoquinol) antihemorragisch;

In vet oplosbare vitamines komen de structuur van de membraansystemen binnen en zorgen voor een optimale functionele toestand.

Chemisch gezien verwijzen in vet oplosbare vitaminen A, D, E en K naar isoprenoïden.

3) de volgende groep: vitamine-achtige stoffen. Deze omvatten gewoonlijk vitaminen: B13 (orotinezuur), B15 (pangaminezuur), B4 (choline), B8 (inositol), W (carnitine) H1 (paraminbenzoynaya zuur), F (meervoudig onverzadigd vetzuur), U (S = methylmethioninesulfaatchloride).

De nomenclatuur (naam) is gebaseerd op het gebruik van hoofdletters van het Latijnse alfabet met de laagste numerieke index. Bovendien gebruikt de naam namen die de chemische aard en functie van de vitamine weerspiegelen.

Vitaminen hebben geweten van de mensheid in een keer te worden, en voor vele jaren, wetenschappers erin geslaagd om nieuwe vormen van vitaminen, evenals nieuwe eigenschappen van deze voedingsstoffen voor het menselijk lichaam te ontdekken. Omdat de taal van de geneeskunde in de wereld is Latijn, de vitaminen en heeft aangewezen in Latijnse letters, en later figuren.

Toewijzing van vitamines, niet alleen met letters maar ook met aantallen, wordt verklaard door het feit dat vitamines nieuwe eigenschappen kregen, die met behulp van cijfers op naam van de vitamine als de eenvoudigste en handigste konden worden aangemerkt. U kunt bijvoorbeeld de populaire vitamine "B" overwegen. Dus, voor vandaag, kan deze vitamine worden gepresenteerd in de meest verschillende gebieden, en om verwarring te voorkomen wordt dit "vitamine B1" en tot "vitamine B14" genoemd. In deze groep worden ook vitamines genoemd, bijvoorbeeld 'B-vitamines'.

Als de chemische structuur van vitamine eindelijk werd bepaald, werd het mogelijk om vitaminen te bellen in overeenstemming met de in de moderne scheikunde aangenomen terminologie. Aldus zijn namen zoals pyridoxal, riboflavine en pteroylglutaminezuur gebruikelijk geworden. Het kostte wat meer tijd, en het werd zeer duidelijk dat veel organische stoffen, al lang bekend dat de wetenschap, hebben ook eigenschappen van vitaminen. En er waren veel van dergelijke stoffen. De meest voorkomende worden genoemd nicotinamide, lgezoinozit, ksantopterin, catechol, hesperidine, quercetine, rutine, en een aantal zuren, met name nicotine, arachidonzuur, linolzuur, linoleenzuur, en andere zuren.

Vervolgens zullen we in meer detail informatie bekijken over de biologische rol van die vitaminen, waarvan het werkingsmechanisme al is ontcijferd.

Vitamine A (retinol) is de voorloper van de groep "retinoïden", waartoe netvlies en retinezuur behoren. Retinol wordt gevormd tijdens de oxidatieve splitsing van provitamine β-caroteen. Retinoïden worden aangetroffen in dierlijke producten en in-caroteen wordt aangetroffen in verse groenten en fruit (vooral wortelen). Retina veroorzaakt de verkleuring van het visuele pigment van rodopsine. Retinoïnezuur werkt als een groeifactor.

Bij gebrek aan vitamine A ontwikkelt zich nachtelijke ("kip") blindheid, xeroftalmie (droogheid van het hoornvlies van de ogen), de groei is verstoord.

Vitamine D (calciferol) met hydroxylatie in de lever en de nieren vormt het hormoon calcitriol (1b, 25-dihydroxycholecalciferol). Samen met twee andere hormonen (parathyroïd hormoon of parathyrine en calcitonine) is calcitriol betrokken bij de regulatie van het calciummetabolisme. Calciferol wordt gevormd uit de voorloper 7 dehydrocholesterol dat aanwezig is in de huid van mensen en dieren wanneer bestraald met ultraviolet licht.

Als UV-bestraling van de huid niet genoeg is of vitamine D afwezig is in voedsel, vitaminetekort en als gevolg daarvan rachitis bij kinderen, ontwikkelen osteomalacia (verzachting van de botten) bij volwassenen zich. In beide gevallen is het proces van mineralisatie (opname van calcium) van botweefsel verstoord.

Vitamine E omvat tocoferol en een groep verwante verbindingen met de chromaancyclus. Dergelijke verbindingen worden alleen gevonden in planten, met name in tarwekiemen. Voor onverzadigde lipiden zijn deze stoffen effectieve antioxidanten.

Vitamine K is de algemene naam van een groep stoffen waaronder phyllquinon en verwante verbindingen met een gemodificeerde zijketen. Het tekort aan vitamine K wordt vrij zeldzaam waargenomen, omdat deze stoffen worden geproduceerd door de darmmicroflora. Vitamine K neemt deel aan de carboxylatie van glutaminezuurresten in bloedplasma-eiwitten, wat belangrijk is voor de normalisatie of versnelling van het bloedstollingsproces. Het proces wordt geremd door vitamine K-antagonisten (bijvoorbeeld coumarinederivaten), die wordt gebruikt als een van de behandelingsmethoden voor trombose.

Vitamine B1 (thiamine) is opgebouwd uit twee ringsystemen - pyrimidine (zesledige aromatische ring met twee stikstofatomen) en thiazool (vijfledige aromatische ring die stikstof en zwavelatomen) verbonden door een methyleengroep. De actieve vorm van vitamine B1 tiamindifosfata (TPP), coenzym uitvoeren functie bij het overbrengen hydroxyalkylgroepen ( "geactiveerd aldehyde"), bijvoorbeeld bij de oxidatieve decarboxylering van b-ketozuren en transketolase reactie in de hexosemonofosfaat-pad. Het gebrek aan vitamine B1 ontwikkelt de ziekte beriberi, die tekenen van aandoeningen van het zenuwstelsel (polyneuritis), hart- en vaatziekten, en spieratrofie zijn.

Vitamine B2 - Complexe vitaminen, waaronder riboflavine, foliumzuur, niacine en pantotheenzuur. Riboflavinsluzhit structuurelement prosthetische groep flavine mononucleotide [FMN (FMN)] en flavine adenine dinucleotide [FAD (FAD)]. FMN en FAD prosthetische groepen zijn tal oxidoreductasen (dehydrogenasen), die functioneren als dragers van waterstof (in de vorm van hydride ionen).

foliumzuur molecuul (vitamine B9, vitamine Bc, folacine, foliumzuur) drie structureel fragment: pteridinederivaat, 4-aminobenzoaat, en één of meer glutaminezuur residuen. Het foliumzuur-reductieproduct - tetrahydrofolisch (folinezuur) [THF] - maakt deel uit van de enzymen die de overdracht van enkel-koolstoffragmenten dragen (C1-metabolisme).

Een tekort aan foliumzuur komt vrij veel voor. Het eerste teken van een tekort is een overtreding van erytropoëse (megaloblastaire bloedarmoede). Tegelijkertijd worden de synthese van nucleoproteïnen en rijping van cellen geremd, er verschijnen anomale voorlopers van erytrocyten, megalocyten. Bij een acuut tekort aan foliumzuur ontwikkelt zich gegeneraliseerde weefselschade, wat gepaard gaat met een verstoring van de synthese van lipiden en de uitwisseling van aminozuren.

In tegenstelling tot mensen en dieren, kunnen micro-organismen foliumzuur de novo synthetiseren. Daarom wordt de groei van micro-organismen onderdrukt door sulfanilamidepreparaten die, als concurrerende remmers, de opname van 4-aminobenzoëzuur in de biosynthese van foliumzuur blokkeren. Sulfanilamidepreparaten kunnen het metabolisme van runderorganismen niet beïnvloeden, omdat ze geen foliumzuur kunnen synthetiseren.

Nicotinezuur (niacine) en nicotinamide (niacinamide) (beide bekend als vitamine B5, vitamine PP) vereist voor biosynthese twee co - nicotinamide adenine dinucleotide [NAD + (NAD +)] en nicotinamide [NADP + (NADP +)]. De hoofdfunctie van deze verbindingen, die aan de overdracht van hydride-ionen (reducerende equivalenten) wordt besproken in het gedeelte over stofwisselingsprocessen. In dierlijke organismen nicotinezuur worden gesynthetiseerd uit tryptofaan biosynthese maar gaat lage opbrengst. Daarom, vitaminegebrek treedt alleen op als de voeding tegelijkertijd mist drie stoffen: nicotinezuur, nicotinamide en tryptofaan. Disease. geassocieerd met niacine deficiëntie, zijn huidletsels verkopen (pellagra), indigestie en depressie.

Pantotheenzuur (vitamine B3) is een amide van b, d-hydroxy-b, c-dimethylboterzuur (pantheninezuur) en b-alanine. De verbinding is noodzakelijk voor de biosynthese van co-enzym A [CoA (CoA)], dat deelneemt aan het metabolisme van vele carbonzuren. Pantotheenzuur maakt ook deel uit van de prothetische groep van het acyloverdrachtseiwit (APB). Aangezien pantotheenzuur een onderdeel is van veel voedingsmiddelen, is vitaminegebrek zeldzaam vanwege vitamine B3-tekort.

Vitamine B6 is de groepsnaam van drie pyridinederivaten: pyridoxal, pyridoxine en pyridoxamine. Het schema toont de formule van iridoxal, waarbij de positie op C-4 de aldehydegroep (-CHO) is; in pyridoxine wordt deze plaats bezet door een alcoholgroep (-CH2OH); en in pyridoxamine - methylaminogroep (-CH2NH2). De actieve vorm van vitamine B6 is pyridoxal-5-fosfaat (PLP), een belangrijk co-enzym in het metabolisme van aminozuren. Pyridoxaalfosfaat is ook inbegrepen in glycogeenfosforylase, dat betrokken is bij de splitsing van glycogeen. Een tekort aan vitamine B6 is zeldzaam.

Vitamine B12 (cobalamines, doseringsvorm - cyanocobalamine) is een complexe verbinding met een gecorreleerd corcorrine en een gecoördineerd gebonden kobaltion. Deze vitamine wordt alleen in micro-organismen gesynthetiseerd. Van voedingsmiddelen is het te vinden in lever, vlees, eieren, melk en is volledig afwezig in plantaardig voedsel (let op voor vegetariërs!). Vitamine wordt door het maagslijmvlies alleen geabsorbeerd in de aanwezigheid van een uitgescheiden (endogeen) glycoproteïne, de zogenaamde interne factor. Het doel van dit mucoproteïne is om cyanocobalamine te binden en daardoor te beschermen tegen afbraak. In het bloed wordt cyanocobalamine ook gebonden door een speciaal eiwit, transcobalamine. In het lichaam wordt vitamine B12 in de lever opgeslagen.

De derivaten van cyanocobalamine zijn co-enzymen die bijvoorbeeld betrokken zijn bij de omzetting van methylmalonyl-CoA in succinyl-CoA, de biosynthese van methionine uit homocysteïne. De derivaten van cyanocobalamine nemen deel aan de reductie van ribonucleotiden door bacteriën tot deoxyribonucleotiden.

Vitamine-deficiëntie of een verminderde opname van vitamine B12 houdt vooral verband met het stoppen van de afscheiding van de interne factor. Het gevolg van avitaminose is pernicieuze anemie.

Vitamine C (L-ascorbinezuur) is het z-lacton van 2,3-dehydrogulonzuur. Beide hydroxylgroepen zijn zuur en als gevolg van protonverlies kan de verbinding bestaan ​​in de vorm van een ascorbaatanion. De dagelijkse inname van ascorbinezuur is noodzakelijk man primaten en cavia's, omdat deze vormen van offline fermentgulonolakton oxidase (EC 1.1.3.8), katalyseert de laatste stap van de omzetting van glucose in ascorbaat.

De bron van vitamine C is verse groenten en fruit. Ascorbinezuur wordt aan veel dranken en voedselproducten toegevoegd als antioxidant en smaakstof. Vitamine C wordt langzaam vernietigd in water. Ascorbinezuur als sterk reductiemiddel neemt deel aan vele reacties (voornamelijk in hydroxyleringsreacties).

Van biochemische processen die ascorbinezuur kunnen worden genoemd collageensynthese, afbraak van tyrosine en gal sintezkateholomina kislot.Sutochnaya behoefte aan ascorbinezuur 60 mg - waarde niet kenmerkend vitaminen. Tegenwoordig is vitamine C-tekort zeldzaam. Tekort manifesteert zich na enkele maanden in de vorm van scheurbuik (scheurbuik). Het gevolg van de ziekte zijn atrofie van bindweefsels, een aandoening van het hematopoiese systeem, verlies van tanden.

Vitamine H (biotine) wordt aangetroffen in de lever, eigeel en andere voedingsmiddelen; daarnaast wordt het gesynthetiseerd door de intestinale microflora. In het lichaam is biotine (via de e-aminogroep van de lysinerest) gekoppeld aan enzymen.

3. Groep van vitamine-achtige stoffen

Naast de bovengenoemde twee hoofdgroepen van vitamines, wordt een groep van verschillende chemische stoffen onderscheiden, waarvan een deel wordt gesynthetiseerd in het lichaam, maar vitamine-eigenschappen heeft. Het organisme heeft ze nodig in relatief kleine hoeveelheden, maar de impact op de lichaamsfuncties is vrij sterk. Deze omvatten:

- Onvervangbare voedingsstoffen met een plastische functie: choline, inositol.

- Biologisch actieve stoffen gesynthetiseerd in het menselijk lichaam: liponzuur, orotinezuur, carnitine.

- Farmacologisch werkzame stoffen in levensmiddelen: bioflavonoïden, vitamine U - methylmethioninesulfonium, vitamine B15 - pangaminezuur, groeifactoren van micro-organismen, paraaminobenzoëzuur.

Onlangs is een andere factor, pyrroloquinolinoquinone genaamd, ontdekt. Bekend om zijn co-enzym- en cofactor-eigenschappen, maar nog niet bekend als vitamines.

Het belangrijkste verschil tussen vitamine-achtige stoffen is dat, met hun gebrek aan of overvloed, er geen verschillende pathologische veranderingen zijn die kenmerkend zijn voor avitaminose in het lichaam. Het gehalte aan vitamine-achtige stoffen in voedsel is voldoende voor het leven van een gezond organisme.

Voor een modern persoon, moet u weten over de voorlopers van vitamines. De bron van vitaminen is, zoals bekend, producten van plantaardige en dierlijke oorsprong. Zo wordt vitamine A in de uiteindelijke vorm die alleen in levensmiddelen van dierlijke oorsprong (visoliën, volle melk, enz.), En in plantaardig voedsel alleen in de vorm van carotenoïden - hun voorgangers. Derhalve eten van een wortel, krijgen we slechts een voorloper van vitamine A, waaruit het wordt geproduceerd in de lever zelf vitamine A. provitamine omvatten carotenoïden (waarvan de belangrijkste - caroteen) - een voorloper van vitamine A; sterolen (ergosterol, 7-dehydrocholesterol, enz.) zijn de voorlopers van vitamine D;

Uitwisseling in het lichaam

Assimilatie van vitaminen, en andere voedingsstoffen, bestaat uit twee fasen: assimilatie (absorptie) dat voorkomt in het maagdarmkanaal en recycling, die wordt gedragen in het lichaam na vitaminen in de bloedbaan. En in al deze stadia zijn zeer significante verliezen aan vitamines mogelijk.

Absorptie van vitamines in het lichaam

Voor de succesvolle opname van in vet oplosbare vitaminen, is de aanwezigheid van gal en een voldoende hoeveelheid vet, die de afscheiding van gal stimuleert, noodzakelijk. In vet oplosbare vitaminen worden samen met lipiden geabsorbeerd en via de lymfatische routes in de samenstelling van chylomicronen naar de lever getransporteerd. Daarom leidt elke overtreding van galsecretie, emulgering en absorptie van lipiden, evenals intestinale infecties tot significante verliezen van in vet oplosbare vitamines in de absorptiefase. Maar het verlies van in vet oplosbare vitamines is mogelijk, zelfs onder normale spijsvertering.

Vitamine A wordt goed opgenomen in de darm. Bekend retinol-bindend eiwit, dat bijdraagt ​​aan de opname van vitamine A. De hoeveelheid vitamine A die verloren gaat met uitwerpselen is klein en is 3-4%.

Vitamine E wordt voornamelijk in de dunne darm opgenomen. Het verlies van vitamine E met uitwerpselen is normaal gesproken hoog en kan 53-64% zijn, waarmee rekening moet worden gehouden bij het voorschrijven van vitaminepreparaten.

Voor vitamine D is het gehalte aan voedsel niet zo belangrijk, omdat het voornamelijk wordt gevormd in de huid onder invloed van ultraviolette bestraling met sterolen, die ook door het lichaam zelf kan worden gesynthetiseerd.

Mogelijk verlies van hoge vitamine K inname als ook niet wezenlijk belang, omdat het in grote hoeveelheden in de samenstelling van voedsel, alsmede actief door intestinale microflora, waarvan men denkt dat een centrale rol spelen om het menselijk lichaam in deze vitamine. Daarom ontwikkelt vitamine K-tekort zich vaak wanneer de intestinale microbiocenose verstoord is, met het gebruik van antibiotica en andere antibacteriële geneesmiddelen. Absorptie van vitamine K vindt plaats in de dunne en dikke darm met de deelname van galzuren en pancreaslipase.

De absorptie van in water oplosbare vitamines in het maagdarmkanaal verloopt op verschillende manieren. De absorptie van thiamine in de dunne darm is bijvoorbeeld geassocieerd met de verestering ervan en de vorming van cocarboxylase. De opname ervan is aanzienlijk toegenomen als het gelijktijdig met voedsel wordt ingenomen. Overtredingen van absorptie, intestinale motiliteit en intestinale microbiocenose (pathogene darmbacteriën vernietigen thiamine) leiden tot een afname van de absorptie van deze vitamine.

Absorptie in de dunne darm van riboflavine, die gewoonlijk met een eiwit wordt geassocieerd, treedt alleen op als het tijdens fosforylering uit het eiwit vrijkomt. Voor de opname ervan is zoutzuur van de maag van groot belang. Isolatie van riboflavine met uitwerpselen, ondanks de mogelijkheid van biosynthese door zijn darmbacteriën en actieve uitscheiding met gal, is uiterst onbelangrijk.

Nicotinezuur en zijn amide worden snel en onveranderd geabsorbeerd. De zuig begint in de maag en eindigt in de dunne darm. Een klein deel van nicotinezuur wordt vernietigd door darmbacteriën.

Pyridoxine in voedsel komt voor in het eiwitcomplex, na het oplossen waarvan de opname van de vitamine plaatsvindt. Pyridoxine in relatief grote hoeveelheden wordt gesynthetiseerd door de darmmicroflora.

Vitamine B12 absorptie vereist de aanwezigheid van intrinsieke factor - een specifiek substraat binding glycoproteïne dat wordt uitgescheiden door cellen van slijm fundus van de maag. In deze verwante vorm wordt de vitamine beschermd tegen aanvallen door darmmicro-organismen, waarvoor het een belangrijke metaboliet is. Op het oppervlak van enterocyten vrijkomt van vitamine B12 intrinsieke factor en vitamine bindt aan een ander eiwit acceptor (tweede substraat-bindend eiwit) en in deze vorm wordt opgenomen in het bloed. De introductie van hoge doses vitamine B12, evenals het hoge gehalte aan deze vitamine in het lichaam, verminderen de opname ervan in de dunne darm dramatisch.

Vitamine C wordt zonder verandering in de dunne darm opgenomen. Bij gebruik van normale hoeveelheden ascorbinezuur wordt ongeveer 75% van de geïnjecteerde vitamine geabsorbeerd. Bij toenemende dosis begint de opname van de vitamine duidelijk te verminderen. Bij een dosis van 300 mg neemt de absorptie af tot 50% en bij een dosis van 400 mg of meer neemt deze af tot 25% (Gromova OA, 2003).

Biotine is in de meeste voedingsmiddelen gebonden en wordt na enzymatische hydrolyse in het bloed opgenomen. Biotine wordt bepaald in de ontlasting en het gehalte aan ontlasting overschrijdt de inname met voedsel, wat duidt op een actieve synthese van deze vitamine door darmbacteriën.

Aldus is de absorptie van vitamines in het maagdarmkanaal een van de belangrijkste stadia van assimilatie en bepaalt in hoge mate hun biologische beschikbaarheid. De volledigheid en effectiviteit van de absorptie van vitaminen hangen grotendeels af van de toestand van de spijsvertering, bij welke overtredingen of tijdelijke storingen in het werk leidt tot een vermindering van de absorptie (absorptie). Blijkbaar bereikt zelfs bij normale spijsvertering de opname van vitamines nooit 100%. Voor individuele vitamines, bijvoorbeeld vitamine E en C, varieert de absorptie tussen 40-75%. Kortom, alle vitaminen worden geabsorbeerd in de dunne darm.

Met de leeftijd kan de opname van vitamines verminderen. Voor sommige vitamines (vitamine B12, foliumzuur, riboflavine) kan een belangrijke rol in de absorptie worden gespeeld door de maag, waarvan het disfunctioneren leidt tot een afname van de absorptie van vitamines. Vitaminen, die worden gesynthetiseerd door darmbacteriën, kunnen gedeeltelijk in de dikke darm worden opgenomen, maar een aanzienlijk deel ervan gaat verloren samen met uitwerpselen. Het is om deze reden dat coprophagie gebruikelijk is in de dierenwereld, waarmee veel dieren het tekort aan vitaminen vormen.

Een grote rol in de assimilatie van vitaminen speelt een darm microbiocenosis als darmbacteriën niet alleen het uitvoeren van de biosynthese van veel vitamines, maar ook recyclen of vernietigen van een aantal van hen, zoals thiamine of vitamine B12. Dit geldt vooral voor pathogene micro-organismen. Vitaminen serieuze klap voor het lichaam veroorzaakt veiligheid antibacteriële chemotherapie, omdat het gebruik van antibacteriële geneesmiddelen veroorzaakt massale sterfte van bacteriën die vitamines.

Gebruik van vitamines in het lichaam

Absorptie van vitamines in het maagdarmkanaal is een noodzakelijke, maar ontoereikende toestand die hun biologische beschikbaarheid bepaalt. Aanzienlijke verliezen van vitamines zijn mogelijk en in de tweede fase van assimilatie, nadat de vitamines uit het lumen van de darm in het bloed kwamen. Wat gebeurt er met hen in deze fase?

Als vitamines door het voedsel in het bloed worden opgenomen, en dit proces verloopt langzaam genoeg, dan zijn ze in de regel in het lichaam weg te gooien, verdeeld over de organen en weefsels van het organisme en het depot binnen te gaan. Bij gebruik van vitaminepreparaten die hoge concentraties vitamines bevatten in een gemakkelijk te absorberen vorm, kan het beeld echter veranderen. Met een snelle, massale inname van vitamines in het bloed, heeft het lichaam geen tijd om ze in zo'n korte tijd te gebruiken, en hun teveel begint uit het lichaam te worden gespoten. De belangrijkste uitscheidingskanalen van overtollige vitamines zijn de nieren, het maagdarmkanaal en de huid. In dit stadium van assimilatie manifesteert zich het algemene patroon van metabolisme, dat erin bestaat dat wanneer het ene of het andere voedingsstof in het lichaam ontbreekt, het gebruik ervan toeneemt, en in overmaat afneemt. Als het teveel aan vitamines dat erin is binnengedrongen uit het lichaam wordt verwijderd, kan dit worden beschouwd als een methode van bescherming. Hieruit kan ook een belangrijke praktische conclusie worden getrokken dat vitamines langzaam in het lichaam moeten worden ingebracht, zonder de metabole systemen te overbelasten, omdat er altijd een verlies is aan overtollige geabsorbeerde vitamines. Het is ook wenselijk om rekening te houden met de echte behoefte van het lichaam aan vitamines.

De geabsorbeerde in vet oplosbare vitaminen met bloed en lymfestroom gaan naar de lever, waar hun initiële accumulatie en depositie plaatsvindt. In dit geval wordt hun overmaat met gal uit het lichaam verwijderd. Daarna kunnen sommige vitamines opnieuw in de dunne darm worden geresorbeerd. Vanuit de lever worden in vet oplosbare vitaminen getransporteerd naar verschillende organen en weefsels in de lipoproteïnen, die andere lipiden dragen.

De opgenomen wateroplosbare vitaminen passeren aanvankelijk ook de lever, waar sommige zich ophopen en bepaalde transformaties ondergaan. Thiamine wordt bijvoorbeeld actief geaccumuleerd in de lever, waar van daaruit, als een resultaat van fosforylering, een co-carboxylase wordt gevormd, dat kan worden beschouwd als een gedeponeerde vorm van thiamine.

Fysiologische schommelingen in uitscheiding (uitscheiding) van het lichaam van vitaminen hangen grotendeels af van de dagelijkse behoefte van het lichaam. Voor wateroplosbare vitamines is urine het belangrijkste uitscheidingskanaal. Uiteraard neemt de uitscheiding van vitamines toe wanneer hun inname excessief is met voedsel of in de samenstelling van vitaminepreparaten. Het is gebleken dat wanneer grote doses ascorbinezuur in het lichaam worden geïntroduceerd, een groot deel ervan niet wordt geabsorbeerd en via de urine wordt uitgescheiden. Tegelijkertijd bereikt de inhoud ervan in het lichaam en in het bloed een bepaald constant niveau (Shilov PI, Yakovlev TN, 1960)

Hetzelfde gebeurt na de parenterale introductie van vitamines in het lichaam, waarna een aanzienlijke hoeveelheid wateroplosbare vitamines in de urine wordt aangetroffen. En in dit geval is er een scherpe overbelasting van het lichaam met vitamines en wordt het teveel aan vitamines uit het lichaam verwijderd. Uitscheiding van overtollige vitamines uit het lichaam is een effectieve manier om de behoefte te reguleren.

Er is vastgesteld dat het niveau van dagelijkse uitscheiding van vitamines aanzienlijk varieert tussen verschillende mensen met dezelfde voedings- of vitamine-innameomstandigheden, wat kan wijzen op aanzienlijke verschillen in gebruik door het lichaam. Dit kan te wijten zijn aan verschillen in individuele behoeften aan vitamines en erfelijk bepaalde geconditioneerde metabole eigenaardigheden, waarvoor een ongelijke hoeveelheid van bepaalde vitamines vereist is.

Dus, uit de geschiedenis van vitaminen weten we dat de term 'vitamine' voor het eerst werd gebruikt om te verwijzen naar een specifiek bestanddeel van voedsel dat de Beribari-ziekte voorkwam, gebruikelijk in landen waar veel gepolijste rijst werd gegeten. Omdat deze component de eigenschappen van een amine bezat, isoleerde de Poolse biochemicus K.Funk eerst deze stof, noemde het een vitamine - een noodzakelijke amine voor het leven.

Momenteel vitaminen kan worden gekarakteriseerd als laagmoleculaire organische verbindingen, die als noodzakelijke component van het voedsel aanwezig is in zeer kleine hoeveelheden in vergelijking met de belangrijkste komponentami.Vitaminy - een stof die de normale biochemische en fysiologische processen in het lichaam waarborgt. Vitaminen zijn een noodzakelijk voedingsmiddel voor een persoon en een aantal levende organismen, omdat worden niet gesynthetiseerd of sommige worden in onvoldoende hoeveelheid gesynthetiseerd door het gegeven organisme.

De primaire bron van vitamines zijn planten, waar ze voornamelijk worden gevormd, evenals provitaminen - stoffen waaruit vitamines in het lichaam kunnen worden gevormd. Een persoon ontvangt vitamines, hetzij direct van planten, hetzij indirect via dierlijke producten, waarin vitaminen zijn verzameld uit plantaardig voedsel gedurende de levensduur van het dier.

Vitaminen zijn verdeeld in twee grote groepen: vitaminen, oplosbaar in vetten en vitamines, oplosbaar in water. In de classificatie van vitamines staat, naast de letteraanduiding, het belangrijkste biologische effect tussen haakjes, soms met het voorvoegsel "anti", wat aangeeft dat deze vitamine de ontwikkeling van de overeenkomstige ziekte kan voorkomen of elimineren.

K vitamines oplosbaar in vetten omvatten: vitamine A (antikseroftalichesky), vitamine D (antirahitichesky), vitamine E (vitamine reproductie), vitamine K (Tools Antihemorrhagic)

K vitamines oplosbaar zijn in water omvatten: Vitamine B1 (antinevritny), vitamine B2 (riboflavine), vitamine PP (antipellagrichesky), vitamine B6 (antidermitny) Pantoten (antidermatitny factor), Biotite (vitamine H, een groeifactor voor schimmels, gisten en bacteriën, antiseborisch), Inositol. Para-aminobenzoëzuur (bacteriegroei en pigmentatie factor factor), Foliumzuur (antianemic vitamine groei vitamine voor kippen en bacteriën), vitamine B12 (antianemic vitamine), vitamine B15 (pangaminezuur), vitamine C (antiskorbutny), Vitamin P (vitamine permeabiliteit ).

Het belangrijkste kenmerk van in vet oplosbare vitamines is hun vermogen zich als het ware "in reserve" in het lichaam te verzamelen. Opgeslagen in het lichaam kunnen ze het hele jaar door en geconsumeerd als dat nodig is. Teveel inname van in vet oplosbare vitamines voor het lichaam is echter gevaarlijk en kan tot ongewenste gevolgen leiden. In water oplosbare vitamines stapelen zich niet op in het lichaam en worden gemakkelijk uitgescheiden in het geval van een overvloed aan urine.

Naast vitamines zijn er stoffen waarvan het tekort, in tegenstelling tot vitamines, niet leidt tot uitgesproken stoornissen. Deze stoffen behoren tot de zogenaamde vitamine-achtige stoffen:

Tegenwoordig is bekend dat 13 organische verbindingen met laag molecuulgewicht vitaminen worden genoemd. Verbindingen die geen vitamines zijn, maar kunnen dienen als precursoren voor hun vorming in het lichaam, worden provitaminen genoemd. De belangrijkste provitamine is de voorloper van vitamine A - beta-caroteen.

Het belang van vitamines voor het menselijk lichaam is zeer hoog. Deze voedingsstoffen ondersteunen het werk van absoluut alle organen en het hele organisme als geheel. Het gebrek aan vitamines leidt tot een algemene verslechtering van de gezondheidstoestand van de mens in plaats van zijn individuele organen.

Ziekten die ontstaan ​​als gevolg van het ontbreken van bepaalde vitamines in voedsel, worden avitaminosis genoemd. Als de ziekte optreedt als gevolg van het ontbreken van verschillende vitamines, wordt dit multivitaminose genoemd. Het is vaker nodig om te gaan met de relatieve tekortkoming van een vitamine; een dergelijke ziekte wordt hypovitaminose genoemd. Als de diagnose op tijd komt, kunnen vitaminetekorten en vooral hypovitaminose gemakkelijk worden genezen door de juiste vitamines in het lichaam aan te brengen. Overmatige introductie van bepaalde vitamines in het lichaam kan hypervitaminose veroorzaken.

1. Berezov, Т.Т. Biologische chemie: Textbook / T. Berezov, BF Korovkin. - M.: Medicine, 2000. - 704 p.

2. Gabrielyan, O.S. Chemie. Graad 10: Tekstboek (basisniveau) / OSGabrielyan, FNMaskayev, S.Yu. Ponomarev en anderen - M.: Drofa.- 304 p.

3. Manuylov A.V. Fundamentals of Chemistry. Elektronisch leerboek / A.V. Manuylov, V.I.Rodionov. [Elektronische bron].

4. Chemische encyclopedie [elektronische bron].