Over vitamines

Op het eerste gezicht

Vitaminen (Latijns-vita-leven + amines) zijn laagmoleculaire organische verbindingen van verschillende chemische aard, absoluut noodzakelijk voor de normale levensduur van organismen. Zijn onvervangbare voedingsstoffen, tk. behalve nicotinezuur, worden ze niet gesynthetiseerd door het menselijk lichaam en komen ze voornamelijk voor in voedsel.

In tegenstelling tot alle andere essentiële voedingsstoffen (essentiële aminozuren, meervoudig onverzadigde vetzuren, enz.), Hebben vitamines geen plastische eigenschappen en worden ze door het lichaam niet als energiebron gebruikt. Door deel te nemen aan een verscheidenheid aan chemische transformaties, hebben ze een regulerend effect op het metabolisme en zorgen ze dus voor de normale doorstroming van vrijwel alle biochemische en fysiologische processen in het lichaam.

De meeste van de bekende vitamines worden niet door één maar door verschillende verbindingen (vitameren) voorgesteld die een vergelijkbare biologische activiteit bezitten. Voor de aanwijzing van groepen van vergelijkbare verwante verbindingen worden lettersymbolen gebruikt; vitamers worden meestal aangeduid met termen die hun chemische aard weergeven. Een voorbeeld is vitamine B 6, waarvan de groep drie vitameren omvat: pyridoxine, pyridoxal en pyridoxamine.

Er zijn 13 essentiële voedingsstoffen, die zeker vitamines zijn (zie tabel). Ze zijn verdeeld in Oplosbaar in water en vetoplosbare.

Indeling, naamgeving van vitamines en hun specifieke functies in het menselijk lichaam.

Vitamine K

loading...
loading...

Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine, die in kleine hoeveelheden in de lever wordt bewaard, wordt vernietigd door licht en in alkalische oplossingen.

Voor het eerst is gesuggereerd dat de factoren die van invloed bloedstolling, in 1929 de Deense biochemicus Henrik Dam (Henrik Dam) identificeerde een in vet oplosbare vitamine, die in 1935 werd uitgeroepen tot vitamine K (koagulations vitamine) als gevolg van zijn rol in de bloedstolling. Voor dit werk ontving hij in 1943 de Nobelprijs.

We kunnen zeggen dat vitamine K een antihemorragische vitamine is, of coagulatie.

Vitamine K speelt een belangrijke rol in de vorming en herstel bot, maakt de synthese van osteocalcine - botproteïne, pluizen, die calcium kristalliseerde. Het helpt osteoporose te voorkomen, is betrokken bij de regulatie van oxidatie-reductieprocessen in het lichaam.

In het lichaam komt vitamine K vooral voor voedsel, gedeeltelijk gevormd door micro-organismen in de darm. Absorptie van de vitamine die wordt geleverd met voedsel vindt plaats met de deelname van gal.

Door biologische activiteit behoudt het synthetische preparaat de eigenschappen van natuurlijke vitamine K1.

Onder de algemene naam van vitamine K, een grote groep chemicaliën die hun chemische samenstelling en werking op het lichaam van stoffen sterk benaderen (van vitamine K1 naar K7).

Van deze groep zijn twee belangrijke vormen van vitamine K die in de natuur voorkomen van het grootste belang: vitamine K1 en vitamine K2.

  • Vitamine K1- een stof die wordt gesynthetiseerd in planten en is opgenomen in bladeren.
  • Vitamine K2- een stof die overwegend wordt gesynthetiseerd in het menselijk lichaam door micro-organismen (saprofytische bacteriën) in de dunne darm, evenals dierlijke levercellen. Vitamine K is te vinden in alle weefsels van dieren.

Door chemische aard zijn beide varianten van natuurlijke vitamine K naftochinonen. Vitamine K1 is 2-methyl-3-fenyl-1,4-naftochinon, vitamine K2 - 2-methyl-3-difarnesyl-1,4-naftochinon.

verhaal

loading...

In 1929 onderzocht de Deense wetenschapper Henrik Dam (datum: Carl Peter Henrik Dam) de gevolgen van een tekort aan cholesterol bij kippen op een cholesterolvrij dieet. Een paar weken later ontwikkelden de kippen bloeding - bloeding in het onderhuidse weefsel, spieren en andere weefsels. De toevoeging van gezuiverde cholesterol elimineerde geen pathologische verschijnselen. Het bleek dat de graankorrels en andere plantaardige producten een genezend effect hebben. Samen met cholesterol werden stoffen die bijdroegen aan de toename van bloedstolling geïsoleerd van de producten. Voor deze groep vitaminen werd de naam Vitamins K vastgesteld, aangezien het eerste rapport over deze verbindingen werd gemaakt in het Duitse tijdschrift, waar ze Koagulationsvitamin (stollingsvitaminen) werden genoemd.

In 1939, in het laboratorium van de Zwitserse wetenschapper Carrera, werd vitamine K voor het eerst geïsoleerd uit luzerne, het werd phylloquinon genoemd.

In hetzelfde jaar ontvingen de Amerikaanse biochemici Binkley en Doisy een rottende vismeelsubstantie met een antihemorragische werking, maar met andere eigenschappen dan het medicijn dat werd geïsoleerd uit alfalfa. Deze stof wordt vitamine K genoemd2, In tegenstelling tot de vitamine van alfalfa, genaamd vitamine K1.

In 1943 ontvingen Dam en Doisy de Nobelprijs voor de ontdekking en vestiging van de chemische structuur van vitamine K.

De rol van de vitamine in het menselijk lichaam

loading...
  1. Bloedsysteem: de lever gebruikt vitamine K voor de synthese van protrombine (vormt een bloedstolsel) en andere eiwitten die bloedstolling veroorzaken. Vitamine K1 (phylloquinon) coördineert de bloedstollingsprocessen, stopt zijn loop en bevordert de onmiddellijke genezing van wonden. Een tekort aan vitamine vermindert de synthese van vele componenten van het bloed, die deelnemen aan de coagulatieprocessen, verhoogt de doorlaatbaarheid van capillairen.
  2. Botmetabolisme: Vitamine K is betrokken bij de omzetting van osteocalcine in een actieve vorm. Osteocalcine is een botproteïne dat de functie van calcium in de botten reguleert tijdens het proces van vernieuwing en mineralisatie.
  3. nieren: vitamine K is betrokken bij de synthese van urinaire eiwitten, die de vorming van oxalaat nierstenen voorkomt.
  • bloedend tandvlees
  • gipoprotrombinemii
  • vloeibare, teerachtige ontlasting (bij pasgeborenen)
  • bloeden (bij pasgeborenen)
  • gastro-intestinale bloedingen
  • onderhuidse bloeding
  • bloedig braken (bij pasgeborenen)

Ontvangen super hoge doses vitamine K gedurende lange tijd het toelaat te accumuleren in het lichaam, die verhoogde transpiratie en vergiftiging stoornissen, beschadiging van lever of hersenen kan leiden.

Welke medische voorwaarden vereisen extra inname van vitamine K?

loading...

Vitamine K kan een rol spelen bij:

  • anticoagulant therapie
  • fracturen
  • chronische leverziekten
  • cystische fibrose
  • verharding van de slagaders
  • inflammatoire darmaandoening
  • leverkanker
  • alvleesklierkanker
  • nierstenen
  • misselijkheid en braken tijdens de zwangerschap
  • osteopenie (verlies van botmassa)
  • osteoporose (vermindering van botmineraaldichtheid)
  • trombose

Dagtarief

loading...

Aan de vereiste van vitamine K wordt gedeeltelijk voldaan - door middel van biosynthese van de darmmicroflora en door inname met voedsel. De hoeveelheid fylloquinon en menaquinon die vereist is voor de verplichte dagelijkse inname is niet nauwkeurig vastgesteld. Deze indicator wordt op individuele basis berekend en is afhankelijk van het gewicht van de persoon: 1 microgram voedingsstof per 1 kilogram lichaamsgewicht. Gewoonlijk komt er per dag 300 microgram nuttige verbinding aan met voedsel, wat iets meer is dan het dagtarief, maar dit leidt niet tot tekenen van overdosering en de ontwikkeling van nevenreacties.

Volgens de gegevens uit de literatuur, in de eerste dagen van het leven van de aanbevolen dagelijkse behoefte van 2 voor pasgeborenen microgram, voor zuigelingen jonger dan één jaar stijgt tot 2,5, voor kinderen van 1 tot 3 jaar - 20, 4 tot 8 jaar - 30, 9-13 jaar - 40, voor tieners van 14 tot 18 jaar - 50, voor volwassenen - 60 - 90.

Bij zwangerschap en lactemie wordt aanbevolen om niet meer dan 140 microgram synthetische vitamine K per dag te gebruiken. In het laatste trimester moet de hoeveelheid voedingsstof (met geneesmiddelen) worden teruggebracht tot 80 - 120 microgram per dag, anders kan een overmatige hoeveelheid van de stof in het lichaam van de moeder de ontwikkeling van toxische reacties bij de pasgeborene veroorzaken.

Vergeet niet, de menselijke melk bevat weinig vitamine K. Naar verbindingsfouten te voorkomen bij pasgeborenen, is het noodzakelijk in het dieet van zuigelingen kunstmatige voeding supplementen in te voeren. De eerder in het spijsverteringskanaal van de baby zal gunstige darmbacteriën te krijgen, hoe sneller het lichaam een ​​voedingsstof in de vereiste hoeveelheid te produceren.

K-hypervitaminose

loading...

Overtollige K1 en K2 in het menselijk lichaam veroorzaken allergische reacties: roodheid van de huid, toegenomen zweten.

Hypervitaminose gebeurt meestal alleen bij baby's, de ziekte gaat gepaard met de verschijning van hemolytisch syndroom en wordt gekenmerkt door laesies van bloed baby. De introductie van grote doses vitamine K in de voeding van het kind (meer dan 15 microgram per dag) kan leiden tot de ontwikkeling van hyperbilirubinemie, kernicterus, hemolytische anemie.

Symptomen van een overdosis phylloquinon:

  • vergroting van de lever, milt;
  • pijn in de botten;
  • bloedarmoede;
  • geel worden van de eiwitlaag van de ogen, huid;
  • kromming van tanden;
  • huiduitslag;
  • hoofdpijn;
  • jeuk;
  • huid peeling;
  • verandering in rode bloedcellen;
  • hoge bloeddruk;
  • het verschijnen van stenen in de galblaas;
  • hoge locatie van de lucht;
  • vorming van zweren.

Behandeling hypervitaminosis K op basis van de volledige afschaffing van geneesmiddelen die phylloquinone bestemd uit de voeding van baby-producten, rijk aan bruikbare verbinding (fruit, vlees, eieren, kool, tarwe) voor eliminatie van de symptomen van de ziekte uit te sluiten.

Vitamine K-tekort: oorzaken en gevolgen

loading...

De behoefte aan vitamine K is niet precies vastgesteld, omdat het lichaam, naast voedsel, het krijgt als een gevolg van de vitale activiteit van de darmmicroflora. Wanneer vitamine K-deficiëntie, meestal ontstaan ​​door schending van de intestinale reabsorptie in strijd bilification (natuurlijk vitamine K vetoplosbare), ontwikkelt een typisch patroon van bloedingsdiathese, gemanifesteerd door bloeding uit slijmvliezen en bloedingen in de huid. Bij pasgeborenen is er een fysiologische tekort aan vitamine K, want tijdens de 1e week van het leven, is er een geleidelijke afwikkeling van de intestinale microben, die pas later beginnen te synthetiseren vitamine K.

Bij volwassenen, kan vitamine K-deficiëntie als gevolg van slechte absorptie van voedsel in de darm (bijvoorbeeld verstopping van het galkanaal), therapeutische of aanzuiging van vitamine K-antagonisten, alsmede vanwege de tekortkomingen in de voeding. Het resultaat van de verworven tekort aan vitamine K kan een relatief zware bloeden, kraakbeen ossificatie botvervorming ontwikkelen of zout afzettingen op de wanden van slagaders. Met name vitamine K-deficiëntie verhoogt het risico van cardiovasculaire ziekte, en remming van de synthese indirecte antistollingsmiddel warfarine leidt tot afzetting van calcium in de slagaders.

Bronnen van vitamine K

loading...

Een aanzienlijk deel van vitamine K wordt verkregen uit het menselijke lichaam uit voedsel, de rest wordt gesynthetiseerd door de darmmicroflora. Om ervoor te zorgen dat vitamine K, dat in voedsel zit, goed wordt opgenomen, is normale werking van de lever en galblaas noodzakelijk.

Een dag in de darm van een volwassen persoon wordt tot 1,5 mg vitamine K gesynthetiseerd, voornamelijk door E. coli, die het actief vrijgeeft. Een tekort of vitamine-tekort aan vitamine K kan zowel primair als secundair zijn.

plantaardige: Groene groenten, rozenbottels, spinazie, tomaten, asperges, aardappelen, kool, groene thee, havermout, bananen, luzerne, algen, grassen, avocado, kiwi fruit, olijfolie, soja en producten daarvan.

Dieren: Rundlever, eieren, melk en zuivelproducten.

Synthese in het lichaam: Het grootste deel van vitamine K wordt geproduceerd door bacteriën in de darm.

Bereiding, opslag en verwerking van producten die vitamine K bevatten

loading...

Vitamine K is in de regel tamelijk goed geconserveerd tijdens de verwerking van producten en tijdens opslag. Sommige websites waarschuwen dat het bevriezen van sommige groenten die vitamine E bevatten een potentiële dreiging heeft om een ​​vitamine te verliezen, maar onderzoek beschrijft dit risico niet. Uit de overgrote meerderheid van de onderzoeken blijkt zelfs dat het bereik van vitamine K-waarden voor verse en diepvriesproducten varieert met ongeveer 20-30%.

Als voor het koken, het laboratorium bevindingen bevestigd dat tijdens de warmtebehandeling is er een ernstig verlies van vitamine K in groenten. In sommige gevallen, tijdens het koken verhoogt de hoeveelheid vitamine C. De onderzoekers zijn van mening dat deze toename van de vitamine K kan worden geassocieerd met lokalizatsieyvitamina aan de groenten. Sinds fyllochinon, vitamine K vorm ligt in de chloroplasten, kunnen componenten van plantencellen tijdens het koken van het vrijgeven van vitamine K. Aldus koken van groenten zijn, hebben geen invloed op de hoeveelheid vitamine K in negatieve zin.

Industriële verwerking is een andere zaak. Vooral met betrekking tot fruit en hun verwerking in vruchtensappen. Er is bewijs dat het eindproduct grotendeels vitamine K heeft. Terwijl thuis verse sappen worden bereid, gaat vitamine K in veel mindere mate verloren.

Het invriezen en opslaan van groenten en fruit, evenals hun warmtebehandeling, veroorzaakt dus geen significant verlies van vitamine K.

Interessante feiten

loading...
  • De ontdekking van vitamine K in de twintigste eeuw werd voorafgegaan door een meerjarige studie van wetenschappers over kippen.
  • De naam is afgeleid van het Engelse woord coagulatie - coagulatie.
  • Actieve deelname aan de opname van vitamine K in het lichaam neemt gal.
  • Het meeste vitamine K wordt geproduceerd door micro-organismen in de darm en slechts 20% komt het lichaam binnen met voedsel.
  • In 20 g groene peterselie bevat 1,5 dagelijkse inname van vitamine K.
  • Langdurige magere diëten en het gebruik van producten die conserveermiddelen bevatten, verminderen de hoeveelheid vitamine K in het lichaam dramatisch.
  • Voor atleten is vitamine K erg noodzakelijk, omdat. het vermindert het risico op bloeding na traumatische letsels aanzienlijk en verhoogt de spiercontractie.
  • Vitamine K verwijst naar de groep verbindingen waarmee het lichaam zichzelf kan voorzien.
  • Als gevolg van een tekort aan vitamine K in het lichaam, zijn er symptomen van schade aan de integriteit van bloedvaten - blauwe plekken, bloedingen, hemorragische diathese.
  • Vooral vitamine K bevat producten van plantaardige oorsprong, vooral groene bladgroenten.
  • Vitamine K verbetert het metabolisme van calcium in het lichaam en draagt ​​zo bij aan het herstel van botweefsel en voorkomt de ontwikkeling van ziekten van het botsysteem.
  • Een indicatieve test voor de hoeveelheid vitamine K in het lichaam is het gehalte aan protrombine in het bloed.
  • De meeste medicijnen verergeren de opname van vitamine K door het lichaam.

Vitamine K kan een neutraliserend effect hebben op sommige giftige en giftige stoffen.

vitaminen

loading...


Vitaminen en hun samenstelling

loading...


De meeste van de bekende vitamines zijn niet slechts één Vitami, maar hun verbindingen, die vitameren worden genoemd en een vergelijkbare biologische activiteit hebben. Groepen verwante verbindingen worden lettersymbolen genoemd. Vitameren worden termen genoemd die hun chemische aard weerspiegelen.

Vitaminen kunnen worden onderverdeeld in twee groepen: in water oplosbaar en in vet oplosbaar.

  • Water-oplosbare Zijn de vitamines van de groepen C en B: thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, B6, B12, niacine, folaat en biotine.
  • Vetoplosbare Zijn vitamines, die worden aangeduid met lettersEen,E,DenK.

Vitamine K (naphthoquinonen, antihemorragisch)

loading...

Bronnen van informatie

Goede bronnen van vitamine K zijn kool, brandnetel, bergas, spinazie, pompoen, pindakaas, lever (phylloquinon). Ook wordt de vitamine gevormd door de microflora in de dunne darm (menaquinon). Vitamine winkels in de lever zijn ongeveer 30 dagelijkse doses.

Dagelijkse vereiste

structuur

Vitaminen bevatten een functionele naftochinonring en een alifatische isoprenoïde zijketen.

Er zijn drie vormen van vitamine: vitamine K1 (phylloquinone), vitamine K2 (menaquinone), vitamine K3 (menadion). Na opname wordt menadion omgezet in een actieve vorm - menachinon.

De structuur van twee vormen van vitamine K

Biochemische functies

Tot nu toe, een man gevonden 14 vitamine K-afhankelijke eiwitten die een belangrijke rol spelen bij het reguleren van fysiologische processen. Bijvoorbeeld, de vitamine is een co-enzym van microsomale leverenzymen uitvoeren γ-carboxylering (γ - "gamma" Gk) glutaminezuur in de eiwitketen (volledige omzetting).

De deelname van vitamine K aan de reacties van γ-carboxylatie van eiwitten

Door zijn functie biedt de vitamine:

1. Synthese van stollingsfactoren in de lever - Kerstmis (F.IX) Stewart (F.X) prokonvertina (F. VII), protrombine (f.II);

2. Synthese van botweefsel-eiwitten, bijvoorbeeld osteocalcine.

3. Synthese Eiwit C en eiwit S, deel te nemen aan het werk van een anticoagulans systeem van bloed.

hypovitaminose

reden

Doet zich voor wanneer de microflora wordt onderdrukt door medicijnen, met name antibiotica, bij ziekten van de lever en de galblaas. Bij volwassenen voldoet een gezonde darmmicroflora volledig aan de behoefte van het lichaam aan een vitamine.

Klinisch beeld

Er is een bloeding, een afname van de bloedstolling, een gemakkelijke verschijning van subcutane hematomen, bij vrouwen zijn er overvloedige mensis.

Doseringsvormen

Vikasol, menadione (provitamine), aftreksels van brandnetel.

antivitamine

stoffen warfarine en dikumarol bind aan het enzym reductase en blokkeer het herstel van de inactieve vorm van vitamine K in het actieve (zie "Biochemische functies" van vitamine K).

LIJST VAN VITAMINEN

loading...

(Het laat zien wat voor soort vitamine in ons lichaam zit)

loading...

vitamine

vitamer

Actieve vormen van vitamines

Specifieke functies van vitamines

In water oplosbare vitaminen

In vet oplosbare vitamines

Water-oplosbare vitaminen omvatten vitamine C en vitamine B-complex: thiamine, riboflavine, pantotheenzuur, B6, B12, niacine, biotine en folaat.

vetoplosbare zijn vitamine A, E, D en K.

De meeste bekende vitamines worden niet door één, maar door verschillende verbindingen (vitamer), die een vergelijkbare biologische activiteit bezitten. Voor de aanwijzing van groepen van vergelijkbare verwante verbindingen worden lettersymbolen gebruikt; vitamers worden meestal aangeduid met termen die hun chemische aard weergeven. Een voorbeeld is vitamine B6, waarvan de groep drie vitameren omvat: pyridoxine, pyridoxal en pyridoxamine.

VITAMINS

loading...

Zoals bekend, hebben de meeste bekende enzymen in hun samenstelling een prosthetische groep - co-enzym. Het belangrijkste bestanddeel van het co-enzym isvitaminen. Maar in de samenstelling van co-enzymen zijn vitamines niet inbegrepen in de vrije vorm, maar in geactiveerd. Voordat ze een co-enzym worden, worden vitamines blootgesteld fosforylatie of een andere transformatie. Voor elk van de vitaminen is deze manier van activeren zijn eigen.

Actieve vormen van vitamines zijn bijvoorbeeld thiamine pyrophosphate (vitamine B1), FAD (B2),fosfopiridoksal (B6) tetrahydrofoliumzuur of folinezuur (foliumzuur), OVER of NADP (vitamine PP). Vitamine B12 bij activering wordt gecombineerd met adenylzuur; biotine - met CO2; Pantotheenzuur in geactiveerde vorm is een Co-enzym A.

In het lichaam cheloveak mogelijke synthese van een enkele vitaminen: Vitamine-PP uit het aminozuur tryptofaan, vitamine D3 7-dehydrocholesterol in het proces van fotochemische reactie. In de darmflora worden gesynthetiseerd onder de invloed van een aantal B-vitaminen en is misschien alles. Alle andere vitaminen moeten per se afkomstig zijn van buiten het lichaam, meestal met voedsel.

Bronnen van vitamines, in de regel, zijn groenten en fruit, sommige granen en peulvruchten. In producten van dierlijke oorsprong zijn vitamines veel minder. Een groot aantal vitamines wordt in het lichaam geïntroduceerd in de vorm van kunstmatige medicijnen. Bovendien is het voordeliger om vrije vitaminen en niet co-enzymen, d.w.z. niet-geactiveerde vitamines. Het feit is dat via het celmembraan gratis vitamines veel gemakkelijker passeren. Als u co-enzym binnengaat, moet het eerst worden onderworpen aan splitsing en na intracellulair opnieuw worden gesynthetiseerd. In sommige ziekten, bijvoorbeeld met CHD, worden co-enzymen geïntroduceerd, zoals kokarboksilaza.

De behoefte aan vitamines wordt berekend in enkele milligrammen of zelfs microgrammen. Vitaminen worden snel opgenomen in het bloed, maar worden snel geëlimineerd. Daarom moeten vitaminen te allen tijde in het lichaam worden geïnjecteerd. bij gebrek aan vitamines komen voor hypovitaminosis, avitaminosis of polyvitaminosis.

Een veel voorkomend symptoom van allemaal soorten vitamine-tekort is

groeiremming van een jong organisme. Bovendien is de afwezigheid van een

-of vitamine veroorzaakt ontwikkeling syndroom, dwz specifieke combinatie symptomen, kenmerkend voor gebrek van deze vitamine. Dit is het verschil tussen vitaminetekort en een tekort aan totaal calorieën of eiwit.

Opgemerkt moet worden dat vitaminegebrek is vastgesteld overtredingen in de juiste samenstelling eten. Vitamine-tekort ontwikkelt zich nooit zelfs met volledige uithongering of ontoereikende toediening van calorieën, als op hetzelfde moment de proportionele verhouding en de hoeveelheid toegediende vitamines worden niet geschonden. Vitaminetekort ontwikkelt zich sneller als het lichaam zich in een actieve groeiperiode bevindt, i.е. bij zuigelingen, in de puberteit, bij zwangere en zogende moeders.

Met de volledige afwezigheid van enige vitamine, zeggen ze beriberi. Bij onvoldoende vitamine niet compleet, ze zeggen over hypovitaminose. Tekenen van vitaminetekorten kan soms worden gedetecteerd met grote moeite uit de overeenkomstige vitamine tekort kan niet alleen verschillen in de mate van verstoring, maar ook de aard van de overtredingen kan heel anders zijn.

Als er verschillende vitaminen ontbreken, worden de symptomen niet simpelweg samengevat, maar verschijnt er een nieuw ziektebeeld. Sommige symptomen worden versterkt, terwijl andere juist kunnen worden onderdrukt. Er kunnen nieuwe symptomen zijn. In dit geval ontstaat een speciale pathologie, die wordt genoemd poliavitaminozom.

Als je een overmatige hoeveelheid vitamines krijgt, supervitaminosis.

Op onze breedtegraden wordt echte avitaminose vrijwel niet gevonden, hoewel hypovitaminose vrij gewoon is. Hypervitaminose is ook een vrij zeldzame pathologie, omdat je moet heel veel vitamines eten. Bovendien zijn vitaminen in het lichaam bij mensen niet resistent, ze worden gemakkelijk geoxideerd. Vaker zijn er hypervitaminoses van in vet oplosbare vitaminen. Bij overmatige vitamines worden bijwerkingen waargenomen. Dus met een overmaat vitamine PP wordt een vaatverwijdende werking waargenomen; vitamine B1 is een allergische verbinding; een teveel aan vitamine C heeft een nadelig effect op het werk van de nieren, omdat het geeft oxaalzuur bij verval. Overtollig oxaalzuur leidt tot de vorming van nierstenen - oxalaten. Bovendien remt teveel vitamine C de productie van insuline.

Gezien al deze ongewenste gevolgen, introduceerde het concept van de dosis van de maximaal toelaatbare vitamines - single en per dag, waarvan meer om vitamines te nemen zou moeten zijn.

hypovitaminose zijn heel gewoon.

1) Sociale factoren: bijvoorbeeld, als een resultaat van het monoculturele landbouwsysteem, heeft de bevolking een eentonig, eenzijdig dieet met onvoldoende vitamines in voedsel. Ik heb je al een voorbeeld gegeven van het voeren van gepolijste rijst. Over het algemeen wordt, bij overwegend koolhydraatvoeding, een B1-tekort waargenomen. Witte bloemvariëteiten in de vitamine-verhouding zijn minder waardevol. Een tekort aan een eiwitdieet geeft onvoldoende vitamine B, PP.

De sociale factor die bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van hypovitaminose is ook slechte leefomstandigheden: gebrek aan voldoende zonlicht bevordert de ontwikkeling van rachitis.

2) Onjuiste voedselverwerkingstechnologie. Dit omvat opslag, inblikken, schoonmaken, het verbeteren van het uiterlijk van voedingsproducten, waarbij het gehalte aan vitamines aanzienlijk varieert, vergeleken met hun gehalte in de natuurlijke staat van de producten. Culinaire verwerking telt. Langzame verwarming of herhaalde verwarming van voedsel vernietigt vitamines.

3) Openbare catering. lang voedsel oververhitting, de lange-termijn opslag, de invloed van de lucht, en een eenzijdige odonoobraznoy dieet: Wanneer onjuiste organisatie van de horeca ondernemingen, in het bijzonder grote eetkamer, kunnen er omstandigheden waarin de producten uit de vitaminen worden verwijderd zijn.

4) Factoren van culturele ontwikkeling van de bevolking. De douane aanvaard bij de bereiding en ontvangst van voedsel: een te lange bereidingstijd en weigering van groenten leidt tot een daling van de vitamines in voedsel. Oudere of alleenstaande mensen gebruiken dus extreem eentonig en arm aan vitamines. In sommige landen spelen religieuze verbodsbepalingen op de bronnen van voldoende voedsel een rol.

5) Er dient in het bijzonder melding te worden gemaakt van alcoholisme als de oorzaak van vitamine

insufficiëntie, vooral vitamines van groep B (thiamine).

6) Biologische factoren. Deze omvatten predisponerende aandoeningen van het lichaam, zoals de leeftijd van de borst, zwangerschap, de periode van het voeden van het kind. De aanleg voor vitaminegebrek onder deze omstandigheden is vooral belangrijk voor vitamines tijdens perioden van voortplanting en groei. Bij zuigelingen speelt het bovendien een rol en het feit dat vrouwenmelk geen volledig voldoende bron van vitamines is.

7) Sommige pathologische aandoeningen:

a) Bijvoorbeeld, een schending van de absorptie in het maag-darmkanaal met achilias, wanneer ascorbinezuur volledig wordt vernietigd, vitamine PP, B1 komt niet in het lichaam. Bij galblaasaandoeningen is de absorptie van in vet oplosbare vitamines verminderd.

b) Intestinale infecties. Pathogene micro-organismen onderdrukken de normale intestinale microflora en verstoren de synthese van B-vitamines in de darm.

c) Wanneer leverziekten worden verstoord: 1) het proces waarbij provitaminen worden omgezet in vitamines; 2) het proces van het opnemen van vitamines in verschillende biosynthetische reacties is verstoord. Vitamine K is bijvoorbeeld niet inbegrepen in de synthese van eiwitten die betrokken zijn bij bloedstolling; 3) het proces van afzetting in de lever is verstoord.

8) De introductie van buitensporige hoeveelheden drugs, in de eerste plaats -

antibiotica, die de activiteit van normale microflora in de darm kunnen remmen. Bovendien kunnen ze omstandigheden creëren waarin weefsels geen vitamines kunnen opnemen. Wanneer bijvoorbeeld grote doses tetracycline worden toegediend, zijn de weefsels uitgeput met vitamine C, wanneer grote doses van bepaalde sulfanilamiden worden toegediend - vitamine PP.

9) De introductie van antivitaminen, zeer vergelijkbaar qua structuur, maar met het tegenovergestelde effect. Dus, voor vitamine B1 is antivitamine oxytiamine, voor vitamine B2 (riboflavine) is dichlorflavine. Antivitamine PP is een hydrazide of isonicotinezuur, vitamine K - bishydroxycumarine, heparine, vitamine E - sulfonamiden, tetrachloorkoolstof, verzadigd vetzuur, vitamine C - glyukoaskorbinovaya acid, etc.

Vitaminen worden veel gebruikt in de medische praktijk. Ze worden voor verschillende doeleinden gebruikt:

1) Als een vervangende therapie om een ​​tekort aan vitamine te compenseren;

2) Voor niet-specifieke farmacologische effecten;

3) Om de compenserende vermogens van het lichaam te vergroten. Door de werking kunnen vitamines elkaar overlappen en dezelfde processen in het lichaam beïnvloeden. Vitamine C, PP, A, B1 en B12 verhogen dus de algehele reactiviteit van het lichaam, reguleren de functies van het centrale zenuwstelsel, zorgen voor normaal trofisme van weefsels.

Vitaminen C, P en K - antihemorragisch: verhoog de stabiliteit van de wanden van bloedvaten, normaliseer de bloedstolerantie.

Vitamine C en A zijn infectiewerend. Ze versterken de beschermende eigenschappen van epitheliale bedekking, verbeteren fagocytose en bevorderen de productie van antilichamen.

Vitaminen B2, B12, foliumzuur - anti-anemisch - versterken de processen van hematopoëse.

Vitaminen C, B2, A - regelen de chemie van het gezichtsvermogen, verbeteren de gezichtsscherpte, passen het oog aan de duisternis aan, verbeteren het bereik van het kleurenzicht.

Zoals we zien, heeft vitamine C een universele betekenis.

dagelijks de behoefte aan vitamines is een preventieve dosis, d.w.z. dan de hoeveelheid vitamine, die nodig is om de ziekte met hypovitaminose te voorkomen. De behoefte is afhankelijk van het type werk, woonplaats, leeftijd. Hogere behoefte aan vitamines tijdens de zwangerschap, bij moeders die borstvoeding geven, met verschillende ziekten, vooral tijdens herstel. De eenheid van vitamine-activiteit is de internationale eenheid (IU) of de internationale eenheid (IE). Standaardisatie van de vitamine gebeurt op proefdieren.

IU vitamine A = 0,3 μg (rat);

ME "B1 = 3 μg zuiver kristallijn thiamine (duiven);

D = 0,025 μg zuiver calciferol.

Op dit moment is al een groot aantal vitaminen open. Daarom is er behoefte aan hun classificatie. De volgende principes zijn gebaseerd op de classificatie van vitamines:

1) De naam van de vitamine wordt aangegeven door de letters van het Latijnse alfabet;

2) Dan worden ze geroepen door de ziekte die optreedt als ze een tekort hebben;

3) Oplosbaarheid in vet (vet oplosbare vitaminen A - antikseroftalmichesky, D - antirahitichesky, E - antisterilny, vitamine K en vermenigvuldiging - Tools Antihemorrhagic) en water (B-vitaminen, vitamine C, P, inositol).

Vitaminen van groep B bevatten in hun samenstelling N:

B1 - thiamine, antineuritisch;

B2 - riboflavine, antidermatans;

B3 - pantotheenzuur ("pantothenisch" - het alomtegenwoordige),

- gist groeifactor, schimmels - tegengif;

B5 - PP - antipellagic;

B6 - pyridoxine - antidermatans;

В8 - inositol - groeifactor van microben, factor van kaalheid;

B9 - foliumzuur - anti-anemisch;

B13 - orotinezuur;

B15 is pangaminezuur;

C - antiscorbutic, antiscrupulous;

P - rutine, een vitamine van doorlaatbaarheid;

Biotine - Groeifactor van microben, antiseborrhoïsch;

Laten we eens in meer detail kijken naar individuele vertegenwoordigers van vitamines.

VEELHOGE VITAMINEN (vervolg)

VITAMINE E (Tocoferol).

Een experiment werd uitgevoerd op witte ratten. Ze kregen alleen koemelk te eten. Het bleek dat dergelijke ratten niet in staat zijn om nakomelingen te produceren. Als plantaardige oliën, met name tarwekiemolie, aan het voer werden toegevoegd, werd het vermogen om zich te reproduceren bij mannetjes en vrouwelijke ratten hersteld. De factor die in deze producten zat, werd vitamine E genoemd. Het werd geïsoleerd uit tarwekiemolie en werd genoemd tocoferol. Vitaminen van groep E verenigen 8 tocoferolen, aangeduid met de letters van het Griekse alfabet. Door biologische actie worden tocoferolen verdeeld in stoffen vitamine en antioxidant activiteit.

In natuurlijke bronnen, alfa-tocoferol, het heeft de meest uitgesproken vitamineactiviteit.

De grootste antioxidant (antioxidant) activiteit is bezeten door delta-tocoferol.

fysiologische het belang van vitamine E is voornamelijk:

1) zijn antioxiderende werking op intracellulaire lipiden en de bescherming van lipiden Mx en Mksm tegen peroxidatie. Lipoperoxides - LPO-producten kunnen leiden tot verstoring van cellulaire functies en tot directe celbeschadiging. Ze kunnen onder andere ook veel vitaminen en enzymen inactiveren. Vitamine E normaliseert de toestand en functie van biologische membranen. Daarom wordt vitamine E veel gebruikt voor medicinale doeleinden in inflammatoire ziekten waarbij verhoogde lipide peroxidatie processen en verhoogde celmembraan permeabiliteit bij ziekten waarbij celdood, zoals myocardiaal infarct.

2) Oxidatie van lipiden van erytrocytenmembranen en hun stroma kan gepaard gaan met hemolyse van erythrocyten. Vitamine E beschermt erytrocyten tegen hemolyse. Vitamine E is dus een endogene intracellulaire antioxidant.

Het vitamine E-gehalte in het bloed is 2 -4 μmol / l (1 mg%).

3) De belangrijkste eigenschap van vitamine E is het vermogen om de ophoping in de interne organen van alle in vet oplosbare vitaminen, met name retinol, te vergroten.

4) Tocoferolen hebben de mogelijkheid om de betrokken processen te verbeteren in de synthese van ATP. Er zijn gegevens over de deelname van tocoferolen aan de processen oxidatieve fosforylering.

5) De nauwe verwantschap van tocoferolen met de functie en toestand van endocriene systemen, met name de geslachtsklieren, hypofyse, bijnier en schildklier is vastgesteld.

6) Tocoferolen nemen deel aan eiwitmetabolisme (bij de synthese van nucleoproteïnen, evenals bij het metabolisme van creatine en creatinine).

7) Tocoferolen hebben een normaliserend effect op het spierstelsel. Het normale niveau van vitamine E is noodzakelijk voor spierontwikkeling en normale spieractiviteit. Vitamine E voorkomt spierzwakte en vermoeidheid. Bovendien wordt vitamine E veel gebruikt in de sportgeneeskunde en sportbeoefening als middel om de spieractiviteit bij hoge lichamelijke inspanning tijdens intensieve training te normaliseren. Vitamine E wordt ook gebruikt voor therapeutische doeleinden met een dergelijke ernstige ziekte als progressieve spierdystrofie.

mislukking Vitamine E wordt het best bestudeerd in dierproeven. Bij ratten met een tekort aan vitamine E ontwikkelt spierdystrofie zich door een schending van de vorming van creatinefosfaat en een afname van de myosinespier en de vervanging ervan door collageen. Bij ratten met een tekort aan vitamine E is de spermatogenese verminderd en het vermogen om te bevruchten verloren. Bij vrouwen wordt onvruchtbaarheid waargenomen en tijdens de zwangerschap: foetale sterfte.

Aangezien tocoferolen wijd verspreid zijn in de natuur, bij mensen, is avitaminose E zeldzaam. Hemolyse van rode bloedcellen wordt waargenomen. Mogelijke verschijnselen van E-vitaminedeficiëntie bij te vroeg geboren baby's en bij zuigelingen met steatorrhea. Tekenen van E-vitaminedeficiëntie kunnen zijn met alfa- en betalapoproteïnemie. In dit geval zijn er significante veranderingen in de plasmamembranen van cellen. Al deze verschijnselen doen zich voor met de introductie van tocoferol.

VITAMIN K (Phylloquinone).

Vitaminen van groep K zijn betrokken bij de processen van bloedstolling. ze beïnvloeden de biosynthese van procoagulanten en zijn stimulatoren van de biosynthese in de lever van 4 eiwitten - coagulatie-enzymen, evenals de vorming van actieve tromboplastine en trombine. Bovendien heeft vitamine K ook een breed anabolisch effect door deel te nemen aan de functie van het ATP-genererende systeem en door deelname aan de productie van ATP, wat erg belangrijk kan zijn in de energievoorziening van het lichaam. Bij afwezigheid van vitamine K is er een ontkoppeling van weefselrespiratie en oxidatieve fosforylering (meestal onder invloed van dicumarin).

Vitamine wordt aangetroffen in voedingsmiddelen: bloemkool, groene erwten, wortels, spinazie, dierenvlees, lever, vooral varkensvlees.

Bij een volwassene wordt vitamine K gesynthetiseerd door de darmmicroflora (tot 1,5 mg / dag). Dit sluit de mogelijkheid van de opkomst van een volwassen primaire K-avitaminosis uit. Het reële gevaar van K-vitaminedeficiëntie en de ontwikkeling van primaire K-avitaminosis komt voor bij kinderen in de eerste 5 dagen van hun leven, wanneer hun darmen nog niet voldoende zijn gevuld met een microflora die in staat is vitamine K te synthetiseren.

Een volwassene is mogelijk secundair K-avitaminose, die zich ontwikkelt in het geval dat vitamine K niet wordt geabsorbeerd uit de darm of als het daar niet meer wordt gesynthetiseerd, bijvoorbeeld bij het nemen van grote doses sulfonamiden. De meest voorkomende oorzaak van secundaire K-avitaminose is leverziekte, bijvoorbeeld obstructieve geelzucht: gal komt niet in de darm, de absorptie van in vet oplosbare stoffen, waaronder vitamine K., is verminderd.

De ontvangst is erg belangrijk antivitamine K. Deze omvatten coumarines (dicumarin, gebruikt voor therapeutische doeleinden in het geval van trombose, bijvoorbeeld met AMI, beroerte). In dit geval is een overdosis anticoagulans en de opkomst van K-avitaminose mogelijk.

fenomenen insufficiëntie van vitamine K: Voornamelijk is dit een sterke bloeding, die in ernstige gevallen tot de dood kan leiden. Bij pasgeborenen is het een hemorragische ziekte van pasgeborenen.

biotine (Vitamine H van hem Haut-skin) werd in 1935 van het droge eigeel geïsoleerd. In 1941-42. de chemische structuur werd bestudeerd en de synthese ervan werd uitgevoerd.

In 1916 toonde Bettman aan dat bij het voederen van dieren met rauw eiwitproteïne ze stierven na progressief gewichtsverlies, alopecia en andere trofische stoornissen. In het ei, een glycoproteïne avidine, die biotine bindt aan een wateronoplosbaar complex en daardoor biotine-deficiëntie veroorzaakt bij dieren. Bij mensen is biotine-tekort zeer zeldzaam. Bij het nuttigen van rauwe eieren bindt avidin biotine in de darmen, waardoor het wordt geabsorbeerd in onvoldoende hoeveelheid of helemaal niet wordt geabsorbeerd. 1 g avidine bindt 7 mg biotine. Bij biotine-deficiëntie, bleekheid van de huid en slijmvliezen, malaise, slaperigheid, dermatitis met zemelen-achtige huid peeling, wordt vet-seborrhoea waargenomen. Bij dieren valt wol rond de ogen ("brilogen"). De vereiste voor biotine is 10 μg / dag. Het kan worden geproduceerd door de darmmicroflora. Tot 14% van de biotine wordt afgezet in de lever. Biotine is altijd verbonden met een aminozuur lysine quasi-peptidebinding. In weefsels wordt biotine gebonden aan een eiwit dat lysine bevat.

Biotine maakt deel uit van het co-enzym en beïnvloedt de opbouw van de carboxylgroep als gevolg van de omzetting van inactief CO2 in een actieve vorm, d.w.z. in een vorm met een macro-actieve band. Dit proces vereist de kosten van ATP en Mn en Mg-ionen als katalysatoren.

Als voorbeelden van de werking van biotine moeten worden gegeven:

1) Synthese van SCC: PVK + CO2

2) Synthese van IVLC: acetyl

3) Synthese van een purinering.

4) Synthese van carbamoylfosfaat in de ornithinecyclus.

Bij gebrek aan biotine is de synthese van fosfolipiden, cholesterol, enz. Verstoord De structuur van celmembranen en subcellulaire organellen is verstoord.

thiamine (Vitamine B1).

Thiamine metabolische rol bij de oxidatieve decarboxylering is keto (PVK, alfa-ketoglutaarzuur in de TCA cyclus ea.) En transketolase reactie (pentose fosfaat cyclus). Thiamine zou in actieve vorm moeten zijn, d.w.z. in de vorm van thiamine pyrophosphate (TPP). Normaal gesproken verbruikt een persoon dagelijks 0,5 tot 1,5 mg thiamine als onderdeel van graanproducten. Bovendien moet er rekening mee worden gehouden dat thiamine voornamelijk op het oppervlak van de zaden wordt aangetroffen. Daarom is bij hoge zuivering van meel het grootste deel van de vitamine verloren. Dat is de reden waarom, wanneer je gepolijste rijst eet of wanneer je uitsluitend brood van de hoogste kwaliteit meel voert, vitamine B1-tekort optreedt. Hypovitaminose van vitamine B1 manifesteert zich door polyneuritis, spierzwakte. In ernstige gevallen is er een ziekte die "Bury-Beri" wordt genoemd, wat "schapen" betekent. Dit is een pijnlijke ziekte: de knieën van een persoon trillen, de patiënten heffen hun benen hoog op en lopen als schapen. Dit is een vorm van verlamming of eerder een beving (beving). Patiënten zijn waargenomen veranderingen in de aard van de beweging, verminderde gevoeligheid van de handen en voeten, en soms het hele lichaam. Zo beschreven de ziekte Deense arts Jacobs Bonitus terug in 1630, toen hij werkte aan Fr. Java. Beriberi is nog steeds vrij wijdverspreid onder inwoners van het Verre Oosten. Bovendien treedt deze ziekte soms op bij acute uitputting bij alcoholisten. Daarnaast moet ook in gedachten worden gehouden dat thiamine gemakkelijk wordt afgebroken door langdurig koken van voedsel.

De ziekte wordt gekenmerkt door de symptomen van neurologische ziekten en hartfalen. Schade aan het perifere zenuwstelsel manifesteert zich in de vorm van pijn in de ledematen, spierzwakte, schending van de gevoeligheid van de huid. Wanneer beriberi in het bloed zit, neemt het gehalte aan PVK en alfa-ketoglutaraat toe, omdat hun oxidatieve decarboxylatie wordt verstoord. Dit is met name duidelijk na het nemen van glucose.

Pantotheenzuur (vitamine B3)

Deze vitamine werd in 1933 ontdekt als een factor in de groei van gistcellen en melkzuurbacteriën. Pantotheenzuur is alomtegenwoordig, vooral de vele in cellen van plantaardige oorsprong. Een persoon heeft geen avitaminosis. De noodzaak voor pantotheenzuur is 10 mg / dag. Bij dieren met insufficiëntie is er een maagzweer, dermatitis, degeneratieve veranderingen in myeline-omhulsels van het ruggenmerg en wortels. Metabolische functies van pantotheenzuur zijn geassocieerd met de intrede in de samenstelling van co-enzym A en het acyloverdrachtseiwit (APB) dat nodig is voor de synthese van IVLC.

HSKoA voert de volgende reacties in het lichaam uit:

1) Activering van IVLC (vorming van acyl-CoA):

R-CO-OH + HSKoA ---- R-CO

2) De vorming van acetyl-CoA - een universele verbinding in het lichaam, die de link is tussen alle soorten metabolisme. Acetyl-CoA wordt gebruikt voor de synthese van IVLC, cholesterol, hormonen van de bijnierschors, geslachtshormonen, acetylcholine:

SKOA + HOCH2-CH2-N (CH3) 3 ---- CH3-CO-O-CH2-CH2-N (CH3) 3

Amide van nicotinezuur (Niacine, vitamine B5, vitamine PP) is een integraal onderdeel van NAD en NADPH. Dit bepaalt de metabolische rol van niacine in het lichaam.

In overeenstemming met zijn universele betekenis voor cellulair metabolisme, is niacine ruim verspreid in de natuur. Als overvloedige bronnen kan het lever, nieren, vlees, vis en volkorenmeel worden genoemd. De noodzaak hiervoor is 15-20 mg / dag.

Wanneer niacine tekortschiet, is een persoon bevrijd van symptomen van het maagdarmkanaal, de huid en het zenuwstelsel. Deze verschijnselen kenmerken het klinische beeld pellagra. Het maagdarmkanaal komt allereerst voort uit diarree, evenals ontsteking van het slijmvlies van de mond en tong. Op de huid, vooral op de open delen van het lichaam, verschijnen jeukende erytheem, pijnlijke zwelling, verdikking en pigmentatie van de huid. Nederlagen van het zenuwstelsel komen tot uiting in neuritis en ernstige mentale stoornissen: depressie, lethargie, verwarring en uiteindelijk complete mentale achteruitgang. Pellagra wordt vaak de ziekte van drie "D" genoemd, wat zijn voornaamste symptomen betekent: diarree, dermatitis, dementie. Pellagra komt voor in gebieden waar de bevolking voornamelijk maïs eet, dit zijn de zuidelijke staten van de Verenigde Staten en Zuid-Italië. Blijkbaar is dit te wijten aan het feit dat maïs bijna geen tryptofaan bevat, waaruit de nicotine-kilo wordt gevormd. Bovendien verhoogt maïs zelf de behoefte van het lichaam aan nicotinezuur, mogelijk als gevolg van een schending van de verhouding van aminozuren.

Pyridoxine-groep (vitamine B6). Deze groep bevat een aantal

gerelateerde verbindingen: pyridoxine, pyridoxal, pyridoxamine en pi-

De stoffen van de pyridoxine-groep zijn wijdverspreid in voedingsproducten van plantaardige en dierlijke oorsprong. De rijkste bronnen zijn tarwekiemen, gist en lever. De behoefte aan pyridoxine voor mensen is ongeveer 2-3 mg / dag. Deze hoeveelheid wordt volledig geleverd door normale voeding. Een deel wordt afgeleverd door darmbacteriën. De behoefte aan een vitamine neemt toe met fysiek werk en met snelle groei.

biochemische de functies van pyridoxine zijn zeer divers. In het lichaam komen verschillende vormen van pyridoxine over pyridoxal-5-fosfaat, wat co-enzym genoemd kan worden uitwisseling van aminozuren. Hij neemt deel aan de volgende reacties:

2) Decarboxylatie van aminozuren (bijv. Histamine-vorming);

3) In reacties van tryptofaan metabolisme;

4) Vorming van cysteïne van serine;

5) Omzetting van serine in glycine;

6) De vorming van delta-aminolevulinezuur dat nodig is voor de synthese van het metabolisme van porfyrine en glycine;

7) Assimilatie van aminozuren door cellen, d.w.z. in het actieve transport van aminozuren door celmembranen tegen de concentratiegradiënt;

8) Pyridoxal is ook een worstdeel van het enzym dat glycogeen afsplitst fosforylase.

Zoals u kunt zien, pyridoxaalfosfaat heeft een vrij universele betekenis voor het organisme, en dit is te wijten aan de verscheidenheid van de symptomen met vitamine A-tekort: de vertraging in de groei, dermatitis, bij zuigelingen - convulsies, ernstige hypochromic bloedarmoede. Bij mensen komt gelukkig vitamine B6-tekort niet zo vaak voor. Soms is het mogelijk om hypovitaminose te ontwikkelen wanneer een antituberculeus geneesmiddel wordt gebruikt isoniazide, die pyridoxal bindt en dus uitsluit van metabolisme.

Foliumzuur (Vitamine B9)

Bevat in grote hoeveelheden in gist, in bladeren van spinazie, zuring en in veel andere producten van plantaardige oorsprong. De metabole rol is de deelname van de overdracht van enkel-koolstoffragmenten, namelijk -CH3, -CH2OH en -CHO. In dit geval moet foliumzuur van tevoren worden hersteld tetrahydrofoliumzuur. THC speelt een belangrijke rol bij de uitwisseling van purines en pyrimidines en is daarom erg belangrijk voor de uitwisseling van nucleïnezuren, weefselgroei en ook voor tumorgroei. Antimetabolieten van foliumzuur worden gebruikt om de synthese van DNA te remmen en daarom de groei van bacteriën of tumorcellen te remmen. Dergelijke antimetabolieten zijn bijvoorbeeld 5-bromuracil, aminopterine.

Folaatdeficiëntie wordt gekenmerkt door groeiachterstand, bloedarmoede, leukopenie, steatorrhea (Sprue). Megaloblastaire anemie treedt op als gevolg van een schending van de DNA-synthese. Atrofie veranderingen worden waargenomen in het jejunum, wat resulteert in steatorroe die optreedt bij de patiënten. Foliumzuur is wijd verspreid in de natuur, daarom is de insufficiëntie in het lichaam van patiënten met sprue moeilijk uit te leggen door het feit dat ze weinig van voedsel ontvangen. Aangenomen wordt dat bij dergelijke patiënten het vermogen om natuurlijke polyglutamaatvormen van de vitamine te hydrolyseren verminderd is, of dat ze overmatig uit het lichaam worden uitgescheiden. Daarom heeft de inname van de vitamine binnenin vaak geen therapeutisch effect, maar de symptomen van de ziekte zijn met succes genezen met parenterale toediening van slechts 25 μg vitamine per dag.

De dagelijkse behoefte aan een vitamine is ongeveer 50 μg, maar een preventieve inname van ongeveer 400 μg wordt aanbevolen vanwege de slechte opname van foliumzuur.

cobalamine (vitamine B12). Cobalamines zijn een groep van zeer complexe verbindingen. Hun belangrijkste skelet is een enigszins gewijzigde porfyrinering, in het midden waarvan kobalt is. Door coördinatiebindingen wordt cobalamine geassocieerd met een soort van anion - cyanide - tsiankobalamid, hydroxyl, sulfaat, chloride en nitriet. Al deze derivaten zijn even actief.

Cobalaminen worden alleen door micro-organismen gesynthetiseerd. Maar een persoon kan deze vitamine, geproduceerd door darmbacteriën in de dikke darm, niet opnemen, maar moet worden geïntroduceerd met voedsel. ie Het absorbeert een dergelijke vorm van vitamine, die eerder werd geassimileerd door dieren. Van voedingsmiddelen zijn de beste bronnen van vitamine B12 lever, melk en eieren, evenals andere producten van dierlijke oorsprong. nodig hebben wordt bepaald in 1-3 mcg / dag.

Biochemische rol cobalamine. Cobalaminen spelen een zeer belangrijke rol in de overdracht methylgroep - -CH3. Ze nemen deel aan de volgende reacties:

1) De vorming van beta metilasparaginovoy zuur uit glutaminezuur: SNNH2 COOH-CH2-CH2-COOH COOH ====-CHNH2-CHCOOH-CH3

2) Een vergelijkbare reactie is de onderlinge omzetting succinyl-CoA en methylmalonyl-CoA.

3) Terugwinning van ribozonucleosetafosfaten tot het overeenkomstige deoxyribonuleozide-trifosfaten.

4) Methylering van homocysteïne in cysteïne.

5) Vitamine B12 is belangrijk voor het onderwijs choline, en dientengevolge voor de vorming van fosfolipiden. Vitamine B12 is dus belangrijk voor het voorkomen van obesitas bij de lever.

Vitamine B12 wordt genoemd externe factor Castle. In maagzuur ontdekt Castle interne factor, wat bleek mukoproteidov. Mucoproteïne bindt zich in de darm vitamine B12, die wordt geleverd met voedsel, en in deze vorm wordt het goed geabsorbeerd door het darmslijmvlies. Slechts een zeer klein deel van vitamine B12 kan vrij worden opgenomen. In het bloed bindt cyanocobalamine aan alfa-2-globuline en komt in deze vorm de lever en andere bloedvormende organen binnen. En de interne factor hydrolyseert of keert terug naar de darm, waar het zich bindt aan een nieuwe portie cobalamine.

De belangrijkste oorzaak van vitamine B12-tekort is dus een maagaandoening met atrofie van het slijmvlies en een schending van de productie van de interne factor. Bovendien lopen vegetariërs, maar ook chronische alcoholisten en in het algemeen mensen die geen langdurig voedsel van dierlijke oorsprong hebben, het risico in dit opzicht.

mislukking vitamine B12 komt tot uiting in het formulier verderfelijk bloedarmoede (Birmer-Addison-ziekte). Het wordt gekenmerkt door ernstige beschadiging van de bloedstroom, onvoldoende afscheiding van maagsap en schade aan het zenuwstelsel. In dit geval is een uitgesproken megalocyt-hyperchrome anemie met een hoeveelheid erytrocyten van minder dan 1 miljoen / 1 kubieke gevonden. mm. Tegelijkertijd wordt de vorming van leukocyten onderdrukt. In de maag wordt mucosale atrofie waargenomen, vandaar de verminderde uitscheiding. In het zenuwstelsel zijn er degeneratieve veranderingen in de laterale stengels van het ruggenmerg.

Ascorbinezuur (vitamine C) is een lacton van onverzadigd hexonzuur. Vanwege de aanwezigheid van een dubbele binding in de buurt van twee hydroxylgroepen, heeft ascorbinezuur een zuur karakter, ondanks de afwezigheid van een carboxylgroep. Het heeft een uitgesproken versterkend middel vermogen, gemakkelijk en reversibel overgaat in dihydroascorbinezuur, dat is a diketon:

OS HC-C-CH2OH ===== OS HC-C-CH2OH

Ascorbinezuur wordt gesynthetiseerd door bijna alle organismen van dierlijke en plantaardige oorsprong, inclusief microben. Het is nu bekend dat alleen mensen, apen en cavia's kan niet synthetiseren haar in het proces van haar eigen metabolisme. De dagelijkse behoefte van een volwassene aan ascorbinezuur wordt bepaald op ongeveer 50-100 mg, d.w.z. 1 mg / kg lichaamsgewicht.

De belangrijkste bronnen van vitamine C zijn plantaardig voedsel. Groenen en groenten in het algemeen zijn de beste bronnen van vitamine C, dan fruit, en van fruit de rijkste aan vitamine C zijn citrusvruchten en bessen. Aardappelen spelen een speciale rol. Het dekt ongeveer de helft van de behoefte aan ascorbinezuur. Het gehalte aan ascorbinezuur in voedsel varieert binnen zeer ruime grenzen afhankelijk van de plaats van groei en hangt in grote mate af van de manier waarop het wordt opgeslagen en bereid. Zo werd vastgesteld dat aardappelen, opgeslagen tussen september en april, 2/3 van de vitamine C die erin zit, verliest.

Vitamine C is gemakkelijker te breken als groenten worden gekookt in aluminium en vooral in koperen vaten. Aardappelen voor een betere conservering van vitamine C daarin moeten worden gestart bij het koken in kokend water. Vervolgens wordt het enzym onmiddellijk geïnactiveerd askorbinaza de aardappel zelf en kan de vitamine niet vernietigen.

stofwisselings- de rol van ascorbinezuur is dat het deelneemt aan oxidatie-reductie reacties:

1) Ascorbinezuur neemt deel aan oxidatiereacties gekatalyseerd door enzymen door glutathione dehydrogenase;

2) De afbraak van tyrosine hangt af van ascorbinezuur;

3) Ascorbinezuur bevordert de synthese van corticosteroïde hormonen;

4) Er is een belangrijke relatie tussen foliumzuur en vitamine C: ascorbinezuur bevordert de omzetting van foliumzuur in hydrofoob zuur;

5) Ascorbinezuur is noodzakelijk voor de hydroxylatie van proline en lysine. Dit proces is een noodzakelijk stadium van collageensynthese.

mislukking ascorbinezuur en wordt nog steeds vaak aangetroffen. Haar show is bijzonder ernstig onder de bevolking, slechte groenten en fruit gebieden in de Noord- en Zuidpool, onder de armen, onder de daklozen, eenzame ouderen, consumeren eentonig dieet, en vaak in fles gevoede baby's. Gebrek aan verzadiging van het lichaam met vitamine C zonder de ontwikkeling van ernstige symptomen blijkbaar veel rasprotsraneno vroege lente.

Symptomen van avitaminose C - scheurbuik - zijn van meerdere aard. De meeste symptomen van vitamine C-tekort kunnen worden verminderd tot het effect op het onderwijs de belangrijkste substantie van bindweefsel. Omdat de synthese van collageen en elastine wordt verstoord, vindt er onvoldoende vorming van cementerende substantie in het endotheel van de haarvaten plaats, wat leidt tot bloeding. Gekenmerkt door huidbloedingen, gelegen rond de haarzakjes. In latere stadia worden bloedingen in de gewrichtsholte en interne organen gedetecteerd. Bovendien leidt ontoereikende synthese van collageen en elastine tot onvoldoende vorming van tand- en botstoffen, moeite met het helen van wonden en losraken van tanden. Dit zijn allemaal de meest levendige symptomen van een ziekte zoals scheurbuik die ontstaat wanneer er een gebrek aan ascorbinezuur is.

Hypervitaminosis C leidt tot een daling van de synthese van insuline. Bovendien wordt ascorbinezuur in het metabolisme omgezet in oxaalzuur. Het teveel in de nieren leidt tot oxalurie en de vorming van oxalaatstenen in de urinewegen.